Tolle Kürbisrezepte - 132 Rezepte
Jedes Jahr werden an Halloween Kürbisse ausgehöhlt, mit einer geschnitzten Grimasse versehen und mit einem Teelicht im Inneren vor die Haustüre gestellt.
Aber Achtung! Das Fruchtfleisch auf keinen Fall wegwerfen! Kürbisfleisch schmeckt lecker aromatisch und ist als Suppe oder Püree im Risotto oder mit Pasta ein Klassiker im Herbst - den wir nicht missen wollen. Aber auch auf Tarte, Flammkuchen oder im Dessert macht Kürbis eine gute Figur und schmeckt super lecker! Probiert unsere leckeren Kürbisrezepte aus!
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: im Ofen zubereiteten Kürbis, Curry mit Kürbis, einfache Kürbis Gerichte, schnelle Kürbis Gerichte, Kürbisauflauf, Butternut Kürbis
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Zutaten für Avocado auf Toast:
- 1 Avocado
- 2 Scheiben geröstetes Brot
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Fetakäse
- Frühlingszwiebel
Top Rezept
Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse

Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15
Koch-/Backzeit 15
Kosten Preiswert
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 15 g Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Orangensaft
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- (Kürbiskernöl wenn zur Hand)
Den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden
Am besten bewertete Kürbis Rezepte
Kürbis-Gnocchi Auflauf

Von Malibuuu
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen
- etwas Öl,zum Anbraten
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- etwas Chilipulver
- 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kürbisfleisch (Hokkaido), in Würfel geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- etwas Basilikum, gehackt
- 1 Pck. Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500g
- 1 Kugel Mozzarella, (ca. 125g)
Eine kinderleichte Süssspeise für kalte Tage: Kürbis-Kaiserschmarrn

Wer liebt ihn nicht? Saftig-süsser, warmer Kaiserschmarrn vertreibt alle dunklen Gedanken und ist damit das ideale Rezept für kalte Tage. Darum verfeinern wir ihn heute mit unserem Saisonliebling Kürbis.
Kartoffel-Kürbis Rösti mit Kräuterquark

Von MelinassüßesLeben
Kartoffel-Kürbis Rösti mit Kräuterquark
- Kartoffel-Kürbis Rösti
- 6 mittlere Kartoffeln (ca. 300g geraspelt)
- 1 kleinen Kürbis (ca. 300g geraspelt)
- 2 Eier
- 1 TL Speisestärke
- Salz,Pfeffer,Muskatnuss,Öl
- Kräuter-Quark
- 300g Magerquark
- 3-4 EL Milch
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Packung TK-Kräuter (Mischung 8 Kräuter oder italienische Kräuter)
- Salz, Pfeffer, Zucker
Gesunde Rezepte für ein Abendessen, das euch beim Einschlafen hilft

Aus Angst vor Schweregefühl oder Verdauungsstörungen auf das Abendessen zu verzichten, ist eine schlechte Idee. Damit der Hunger euch nachts nicht wach hält, entscheidet euch stattdessen für ein leichtes Abendessen voller Nährstoffe, das euch helfen wird, wie ein Baby zu schlafen.
Kürbismarmelade

Von d.rothkirch
Herbstzeit ist doch Kürbiszeit Fruchtiger Aufstrich für ein sonniges Frühstück
- 750g Kürbisfleisch
- 250g getrocknete Aprikosen
- 1/2 l Orangensaft
- Wer mag Ingwer
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 500g Gelierzucker
- Aprikosenschnaps
- 3 Eßl. Zitronensaft
Thermomix-Kürbissuppe

Von Hausfrau, Die kluge Hausfrau
Thermomix-Kürbissuppe. Entdecke unser Rezept
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 800 g
- 1 kleine Zwiebel
- 1 mittelgroße Möhre
- 10 g Olivenöl das Kräftige
- ca. 500 g Wasser
- 1 EL Gemüsewürzpaste, alternativ körnige Gemüsebrühe
- Pfeffer
- 1 gestrichener TL Kürbisgewürz
- Muskat frisch gerieben
- 3 dünne Scheiben frischen Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml) oder selbst gemacht
- 100 ml Orangensaft
12 einfache und kreative vegetarische Rezepte, die wir sofort probieren wollen

Wir begleiten euch kulinarisch-vegetarisch durch die Woche mit leckeren saisonalen Gerichten. Klickt euch durch unsere Top 12 und lasst euch von Pilzen, Gemüse, Nüssen & Käse verzaubern...
Hokkaido Suppe

Von spalki
Die Zwiebel schälen und fein hacken
- - 1 Zwiebel
- - 1 Kartoffel
- - 2 Möhren
- - 1 Hokkaido-Kürbis
- - 2 Esslöffel Rapsöl
- - 2 EL Brühepulver
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer
- - Currypulver
- - Kürbiskerne
- - Sahne
Hokkaido Kürbissuppe mit Sahne

Von Dippi
Den Kürbis vierteln und entkernen, dann in Würfel schneiden
- Ca 1kg Kürbis (Hokkaido)
- 2 Zwiebeln
- 6 große Kartoffeln
- 3-4 große Möhren
- 1,5l Wasser
- Salz zum würzen
- 2 El Brühe zum würzen
- Pfeffer zum würzen
- 3 Pck Sahne
Kürbis-Ravioli in Salbeibutter

Von puhlskitchen, puhlskitchen
Da der Nudelteig am besten mindestens eine Stunde ruhen muss, wird dieser zuerst hergestellt
- für den Nudelteig
- 350 g Nudelmehl
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- etwas Salz
- für die Füllung
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Butternut-Kürbis
- 2 EL geröstete und gehackte Mandeln
- 50 g Parmesan
- 100 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Butter
- 12 Salbeiblätter
- 12 Kirschtomaten
- Kürbiskernöl
- Parmesan
Kürbis Cupcakes

Von Miss-ButterCake, Miss-ButterCake
Für das Kürbispüree wird einfach 200 g Hokkaido Kürbis mit Schale in kleine Würfel geschnitten und mit ein Sch...
- Für den Teig:
- 195 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Kürbisgewürz (oder einfach nur Zimt)
- 130 g brauner Zucker
- 115 g weiche Butter
- 2 Eier
- 200 g Kürbispüree (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für das Topping:
- 75 g Frischkäse
- 75 g Mascarpone
- 40 g Puderzucker
- 120 ml kalte Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Deko:
- orangenen Fondant
- grünen Fondant
Würzige Mini-Kürbis-Cupcakes mit Zimt-Sahne-Frosting

Von Alles und Anderes, Alles und Anderes
Herbstzeit ist Kürbiszeit
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 TL Nelken
- 2 Eier
- 225 g Zucker
- 50 ml Öl
- 220 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- Für das Topping:
- 150 g Frischkäse
- 150 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 120 ml Sahne
- 1 TL Zimt
Indisches Curry

Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Dieses indische Curry mit Kartoffeln und Kürbis überzeugt ganz ohne Fleisch
- 1 kg geschältes und gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokaido, Muskat, Roter Zentner...)
- 2 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
- Ingwer, ca 1 1/2 walnussgroß, geschält und fein gewürfelt
- grüne Chili, klein geschnitten und entkernt (Menge nach Geschmack und Schärfe)
- 1 Tl Kreuzkümmel, ganz
- 1,5 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
- 1,5 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1/2 TL Garam Masala
- 4-5 Tomaten oder eine Dose geschälte Tomaten
- 3 Kartoffeln, gekocht (nach Belieben)
- Koriander, frisch und klein geschnitten
- Zitronensaft, frisch gepresst
- TK-Zitrone (nach Belieben)l
- Öl
- Salz
- 300-350 ml Wasser
- Als Beilage Chapati oder Reis
Kürbiskuchen

Von mgommel
Fuer den Muerbeteig: Mehl, Zucker und Salz in eine Ruehrschuessel geben und Margarine in kleinen Stueckchen dazu...
- FÜR DEN MÜRBETEIG:
- 200 Gramm Mehl
- 3 Essl. Zucker
- 100 Gramm Margarine
- 1 Ei
- 1 Essl. Sauerrahm
- Ds Salz
- FÜR DIE FÜLLUNG
- 2 Eier
- 100 Gramm Brauner Zucker oder
- -- Rohrzucker
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft verwenden)
- 1/2 Teel. Zimt
- 2 Essl. Sauerrahm
- 750 Gramm Kürbis, entsteint,
- In Stücke geschnitten,geraspelt (Der Tip: eine gelbfleischige mit Festem Fruchtfleisch eignet sich am besten)
- 150 Gemahlene Mandeln, evtl. mehr
- 3 Essl. Gestiftete Mandeln
- Puderzucker nach Geschmack
Kürbissuppe mit Kokos

Von Koddde2011
von den Destedtern
- 750g Hokkaido
- 1 kleine Zwiebel
- frischer Ingwer
- Knoblauch
- 60g Kokosflocken
- 100g Schmand
- 4 EL Rapsöl
- 600ml konzentrierte Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz
- Curry
- 1 TL Zucker
- Petersilie
Kürbis Rezeptsammlung
Weitere Kürbis Rezepte
-
unserLiebling Marokkanisches Kürbis-Rind-Curry
- 300g Rindfleisch
- 300g Kürbis
- 300ml Brühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Zitronensaft
- 1 TL Tomatenmark
- Öl
- 1/2TL Paprika, edelsüß
- 1/2TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2TL Kurkuma
- 1 Nelke
- 1TL Harissa
- 1 Lorbeerblatt
- frischer Koriander
-
Kürbissüppchen aus dem Ofen mit...
- 1 großen hokkaido kürbis
- 2 jungzwiebeln
- 2 knoblauchzehen
- 1 daumen großes stück ingwer
- olivenöl
- pfeffer
- 1 liter gemüsebrühe
- 1 schuß joya finesse zum kochen
- 2 tl kurkuma
- 1 el sieglindes erdäpfelwürze von sonnentor
- 1/2 glas orangensaft (frisch gepresst)
- muskatnuss (gerieben)
-
Kürbissuppe Hokkaido
- - ca. 600 gr.Kürbis
- - 1 große Zwiebel
- - 1 Apfel
- - 2 EL Butter
- - 2 EL brauner Zucker
- - 800 ml Gemüsebrühe
- - 2 EL Senf
- - 1 EL saure Sahne
- - Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- - 1/2 Bund Salbei
- - 1 EL Olivenöl
- - 3 EL Kürbiskerne
-
Kürbistarte
- 1/2 hokkaido-kürbis
- olivenöl
- sieglindes erdäpfelwürze von sonnentor
- 1 rolle dinkelblätterteig
- für das spinat-salbei-walnusspesto
- 2 hände voll jungspinat
- 1 hand voll walnüsse
- 1 knoblauchzehe
- 5 salbeiblätter
- 2 el hefeflocken
- eine menge olivenöl
-
Fettarme Kürbissuppe
- 400 g Kürbisfleisch
- 200 g Möhren
- 1 Apfel
- 1 Orange
- 1 Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- Ingwer
- Knoblauch
- Chili
- Salz
- Pfeffer
- Öl
-
Kürbissuppe
- > 1 Hokkaido Kürbis
- > 1 Große Zwiebel
- > 2 EL Öl
- > 1 L Brühe
- > Salz und Pfeffer, Chilli, Petersilie
- > 100 ml Schlagsahne
-
unserTipp Gute-Miene-Suppe
- 400 g Karotten
- 400 g Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 1 l Wasser
- 2 Würfel Gemüsebrühe
- 20 cl Sahne
- Salz und Pfeffer
-
Soulfood: Kürbis-Linsensuppe
- •1 Schalotte
- •rote Linsen
- •Hokkaidokürbis
- •1 Stück Sellerie
- •2 Karotten
- •2 EL Kokosmilch
- •Umami-Paste
- •Kümmel
- •Salz und Pfeffer
- •Korianderöl
-
Kürbissuppe mit Pfiff
- 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 600-700 g
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 St. Ingwer, frisch, daumengroß
- 150 ml Orangensaft
- 1/2 Chilischote
- Salz, Pfeffer, Currypulver
- Öl zum Anbraten
-
Feiger Kürbis-Flammkuchen
- für den teig
- 300g dinkelvollkornmehl
- 1/8 l mineralwasser mit sprudel
- 2 el kürbiskernöl
- 2 el distelöl
- salz
- für den belag
- 1/2 hokkaido kürbis
- 4 feigen
- 1 kleine rote zwiebel
- soja creme fraiche
- italienische kräuter von sonnentor
- einige zweige rosmarin
-
Kürbissuppe
- 800g Kürbisfleisch
- 600g Möhren
- 1 Zwiebel
- 5cm Ingwer
- 1 Zitrone
- 2EL Butter
- 1l Gemüsebrühe
- 500ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
-
Kürbis küsst Käse
- für 4 Personen
- 2 Hokkaidos
- 2-3 Pck Gorganzola
- 2-3 Pck Weichkäse
- 2 Stangen Weißbrot
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!