Tolle Kürbisrezepte - 132 Rezepte
Jedes Jahr werden an Halloween Kürbisse ausgehöhlt, mit einer geschnitzten Grimasse versehen und mit einem Teelicht im Inneren vor die Haustüre gestellt.
Aber Achtung! Das Fruchtfleisch auf keinen Fall wegwerfen! Kürbisfleisch schmeckt lecker aromatisch und ist als Suppe oder Püree im Risotto oder mit Pasta ein Klassiker im Herbst - den wir nicht missen wollen. Aber auch auf Tarte, Flammkuchen oder im Dessert macht Kürbis eine gute Figur und schmeckt super lecker! Probiert unsere leckeren Kürbisrezepte aus!
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: im Ofen zubereiteten Kürbis, Curry mit Kürbis, einfache Kürbis Gerichte, schnelle Kürbis Gerichte, Kürbisauflauf, Butternut Kürbis
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Eine leckere Kaffee-Variation aus Espresso, heißer Milch und etwas Schokoladensirup. Wir zeigen euch im Video wie der Mocaccino (Caffé Mocca) gelingt.
Top Rezept
Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse

Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15
Koch-/Backzeit 15
Kosten Preiswert
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 15 g Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Orangensaft
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- (Kürbiskernöl wenn zur Hand)
Den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden
Am besten bewertete Kürbis Rezepte
Kürbis-Gnocchi Auflauf

Von Malibuuu
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen
- etwas Öl
- zum Anbraten
- 1 Zwiebel(n)
- fein gehackt
- 300 g Hackfleisch
- gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- etwas Chilipulver
- 1 Zehe/n Knoblauch
- fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
- in Würfel geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- etwas Basilikum
- gehackt
- 1 Pck. Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- ca. 500g
- 1 Kugel Mozzarella
- (ca. 125g)
Gefüllter Butternut-Kürbis mit Fourme d'Ambert

Kürbisse sind mit das leckerste, was der Herbst so zu bieten hat! Heute haben wir uns mal den Butternut herausgepickt und ihn mit mildem Blauschimmelkäse gratiniert, umwerfend lecker, ihr solltet es ausprobieren ;)
Kartoffel-Kürbis Rösti mit Kräuterquark

Von MelinassüßesLeben
Kartoffel-Kürbis Rösti mit Kräuterquark
- Kartoffel-Kürbis Rösti
- 6 mittlere Kartoffeln (ca. 300g geraspelt)
- 1 kleinen Kürbis (ca. 300g geraspelt)
- 2 Eier
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl
- Kräuter-Quark
- 300g Magerquark
- 3-4 EL Milch
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Packung TK-Kräuter (Mischung 8 Kräuter oder italienische Kräuter)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
30 saisonale Rezepte, die uns im November wärmen

Der Monat November wird oft mit nassgrauem Wetter, langen Nächten und kalten Temperaturen in Verbindung gebracht. Doch gerade in diesem Monat sollten wir uns mit leckeren Rezepten verwöhnen, denn es gibt noch jede Menge frisch geerntetes Gemüse und Obst:
Gegrillter Hokkaido-Kürbis

Von Alexa, Alexa's Köstlichkeiten
Hokkaido-Kürbis gegrillt, eignet sich ideal im Herbst als Beilage
- Hokkaido-Kürbis
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Schinkenspeck (wahlweise)
Thermomix-Kürbissuppe

Von Hausfrau, Die kluge Hausfrau
Thermomix-Kürbissuppe. Entdecke unser Rezept
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 800 g
- 1 kleine Zwiebel
- 1 mittelgroße Möhre
- 10 g Olivenöl das Kräftige
- ca. 500 g Wasser
- 1 EL Gemüsewürzpaste
- alternativ körnige Gemüsebrühe
- Pfeffer
- 1 gestrichener TL Kürbisgewürz
- Muskat frisch gerieben
- 3 dünne Scheiben frischen Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml) oder selbst gemacht
- 100 ml Orangensaft
50 saisonale Rezepte, die uns den Herbst versüßen

Der Herbst verwöhnt uns mit so vielen köstlichen, frischen Zutaten, da haben wir die Qual der Wahl, was wir heute Abend zaubern. Hier kommen unsere leckersten Ideen zur herbstlichen Inspiration:
Indisches Curry

Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Dieses indische Curry mit Kartoffeln und Kürbis überzeugt ganz ohne Fleisch
- 1 kg geschältes und gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokaido
- Muskat
- Roter Zentner...)
- 2 mittelgroße Zwiebel
- geschält und gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen
- geschält und fein gewürfelt
- Ingwer
- ca 1 1/2 walnussgroß
- geschält und fein gewürfelt
- grüne Chili
- klein geschnitten und entkernt (Menge nach Geschmack und Schärfe)
- 1 Tl Kreuzkümmel
- ganz
- 1,5 Tl Kreuzkümmel
- gemahlen
- 1,5 TL Koriander
- gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Ingwer
- gemahlen
- 1/2 TL Garam Masala
- 4-5 Tomaten oder eine Dose geschälte Tomaten
- 3 Kartoffeln
- gekocht (nach Belieben)
- Koriander
- frisch und klein geschnitten
- Zitronensaft
- frisch gepresst
- TK-Zitrone (nach Belieben)l
- Öl
- Salz
- 300-350 ml Wasser
- Als Beilage Chapati oder Reis
Kürbis Schokoladen Pralinen

Von fraushoushou, Shoushous Delicious
Die Pralinen sollen kühl gestellt und recht zügig verzehrt werden, sind aber richtig lecker, auch wenn man sich d
- 500 g Hokkaidokürbis
- 250 g dunkle Schokolade
- 100 g weiche Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Grenadine
- Zuckerdeko zum Garnieren
Kürbis-Ketchup

Von Steffi, Kochtrotz
Ein tolles Rezept, um vom herkömmlichen Tomaten-Ketchup abzuwechseln
- 500 g Kürbis-Püree
- 200 ml Orangensaft
- 150 ml sehr milden Essig (Apfelessig
- Mirin
- etc.)
- 1/2 TL mildes Curry
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 Prisen Chayennepfeffer
- 2 Prisen Piment
- 2 Prisen Kardamon
- 2 Prisen Kreuzkümmel
- 4 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 50 g Paprikamark - alternativ Tomatenmark
- 100 g Rohrzucker - Allergiker nehmen Sukrin oder Reissirup
- evtl. etwas Wasser
- Mehrere sehr saubere Gläser oder Glasflaschen zum Einfüllen
- mit gut verschließbarem Deckel.
Spinat-Kürbiskuchen

Von genusskochen, genusskochen
Tomate waschen und in Scheiben schneiden, Kürbis schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen un...
- 1 Tomate
- 250 g Kürbis z.B. Hokkaido
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
- 35 g TK-Blattspinat
- 50 g Käse z.B. Jerome
- Salz und Pfeffer
- Knoblauchcreme:
- 2 EL saure Sahne
- 1 1/2 EL Creme fraiche
- 1 Knoblauchzehe
- Öl
Kürbiskuchen

Von mgommel
Fuer den Muerbeteig: Mehl, Zucker und Salz in eine Ruehrschuessel geben und Margarine in kleinen Stueckchen dazu...
- FÜR DEN MÜRBETEIG:
- 200 Gramm Mehl
- 3 Essl. Zucker
- 100 Gramm Margarine
- 1 Ei
- 1 Essl. Sauerrahm
- Ds Salz
- FÜR DIE FÜLLUNG
- 2 Eier
- 100 Gramm Brauner Zucker oder
- -- Rohrzucker
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft verwenden)
- 1/2 Teel. Zimt
- 2 Essl. Sauerrahm
- 750 Gramm Kürbis
- entsteint
- In Stücke geschnitten
- geraspelt (Der Tip: eine gelbfleischige mit Festem Fruchtfleisch eignet sich am besten)
- 150 Gemahlene Mandeln
- evtl. mehr
- 3 Essl. Gestiftete Mandeln
- Puderzucker nach Geschmack
Kürbissuppe Hokkaido

Von Schachtelhalm
Dieses Rezept zählt zu den etwas aufwendigeren, aber der Aufwand lohnt sich allemal! Dank der köstlichen Würzung...
- - ca. 600 gr.Kürbis
- - 1 große Zwiebel
- - 1 Apfel
- - 2 EL Butter
- - 2 EL brauner Zucker
- - 800 ml Gemüsebrühe
- - 2 EL Senf
- - 1 EL saure Sahne
- - Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- - 1/2 Bund Salbei
- - 1 EL Olivenöl
- - 3 EL Kürbiskerne
Kürbismarmelade

Von d.rothkirch
Herbstzeit ist doch Kürbiszeit Fruchtiger Aufstrich für ein sonniges Frühstück
- 750g Kürbisfleisch
- 250g getrocknete Aprikosen
- 1/2 l Orangensaft
- Wer mag Ingwer
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 500g Gelierzucker
- Aprikosenschnaps
- 3 Eßl. Zitronensaft
Kürbispizza

Von Meine Kochlust, Meine Kochlust
Ein Pizza mit neu kombinierten, etwas ungeöhnlichen Zutaten, die sich jedoch herrlich ergänzen
- 350 g Weizenmehl
- 2 TL Salz
- 1 TL Trockenhefe
- 3EL kaltgepreßtes Olivenöl
- 400 g Kürbispüree
- 150 ml handwarmes Wasser
- 200 g Mozzarella
- klein geschnitten
- 1 große Zwiebel
- fein gehackt
- 200-250 g gegartes Hänchenbrustfilet
- in Scheiben geschnitten
- 3 EL entsteinte schwarze Oliven
- 2 EL Kapern
- Olivenöl zum Beträufeln
Kürbis Rezeptsammlung
Weitere Kürbis Rezepte
-
Kürbissüppchen aus dem Ofen mit...
- 1 großen hokkaido kürbis
- 2 jungzwiebeln
- 2 knoblauchzehen
- 1 daumen großes stück ingwer
- olivenöl
- pfeffer
- 1 liter gemüsebrühe
- 1 schuß joya finesse zum kochen
- 2 tl kurkuma
- 1 el sieglindes erdäpfelwürze von sonnentor
- 1/2 glas orangensaft (frisch gepresst)
- muskatnuss (gerieben)
-
Kürbis-Brötchen
- 300g Hokkaido-Kürbis
- 400 g Dinkelmehl
- 1 Päck. Trockenhefe
- 4 EL Zucker
- 4 EL Rapsöl
- 1 Ei (m)
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- 70 ml lauwarme Milch
- Kürbiskerne
-
unserLiebling Marokkanisches Kürbis-Rind-Curry
- 300g Rindfleisch
- 300g Kürbis
- 300ml Brühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Zitronensaft
- 1 TL Tomatenmark
- Öl
- 1/2TL Paprika
- edelsüß
- 1/2TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2TL Kurkuma
- 1 Nelke
- 1TL Harissa
- 1 Lorbeerblatt
- frischer Koriander
-
Kürbissuppe
- > 1 Hokkaido Kürbis
- > 1 Große Zwiebel
- > 2 EL Öl
- > 1 L Brühe
- > Salz und Pfeffer
- Chilli
- Petersilie
- > 100 ml Schlagsahne
-
Kürbis-Chai-Cupcakes
- 350 Gramm Kürbispüree
- 100 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 120 Milliliter Sonnenblumenöl
- 50 Milliliter Milch
- 250 Gramm Mehl
- 3 Teelöffel Chai-Mischung
- 1 Teelöffel Backpulver
- Halber Teelöffel Natron
- Prise Salz
- 100 Gramm weiche Butter
- 150 Gramm Puderzucker
- 2 TL Chai-Mischung
- Saft einer Mandarine
- Abrieb einer (Bio-)Zitrone
-
Kürbis-Pralinen
- 400g Zartbitterkuvertüre
- 200g weiße Kuvertüre
- 50ml Sahne
- 30g Butter
- 120g Kürbispüree
- 1/2 Tl Vanille
- 1/2 Tl Ingwer
- 1/2 Tl Zimt
- 1Msp. gemahlene Nelken
-
Kürbissuppe mit Pfiff
- 1 Hokkaido-Kürbis
- ca. 600-700 g
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 St. Ingwer
- frisch
- daumengroß
- 150 ml Orangensaft
- 1/2 Chilischote
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- Öl zum Anbraten
-
Kürbissuppe mit Kokos
- 750g Hokkaido
- 1 kleine Zwiebel
- frischer Ingwer
- Knoblauch
- 60g Kokosflocken
- 100g Schmand
- 4 EL Rapsöl
- 600ml konzentrierte Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz
- Curry
- 1 TL Zucker
- Petersilie
-
unserTipp Gute-Miene-Suppe
- 400 g Karotten
- 400 g Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 1 l Wasser
- 2 Würfel Gemüsebrühe
- 20 cl Sahne
- Salz und Pfeffer
-
Hokkaido Kürbissuppe mit Sahne
- Ca 1kg Kürbis (Hokkaido)
- 2 Zwiebeln
- 6 große Kartoffeln
- 3-4 große Möhren
- 1,5l Wasser
- Salz zum würzen
- 2 El Brühe zum würzen
- Pfeffer zum würzen
- 3 Pck Sahne
-
Hokkaido Suppe
- - 1 Zwiebel
- - 1 Kartoffel
- - 2 Möhren
- - 1 Hokkaido-Kürbis
- - 2 Esslöffel Rapsöl
- - 2 EL Brühepulver
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer
- - Currypulver
- - Kürbiskerne
- - Sahne
-
Kürbis Cupcakes
- Für den Teig:
- 195 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Kürbisgewürz (oder einfach nur Zimt)
- 130 g brauner Zucker
- 115 g weiche Butter
- 2 Eier
- 200 g Kürbispüree (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für das Topping:
- 75 g Frischkäse
- 75 g Mascarpone
- 40 g Puderzucker
- 120 ml kalte Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Deko:
- orangenen Fondant
- grünen Fondant
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!