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Rezepte für Nudeln mit Kürbis - 4 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

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Am besten bewertete Nudeln mit Kürbis Rezepte

Von

Pasta mit Kürbis und Salbei ein Gedicht

  • 500g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 rote Chilischote
  • ca.20 Blätter Salbei
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 4 EL Zitronensaft
  • 250 g Orecchiette
  • 1 EL Butter
  • 50 g Gouda
  • 100 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
  • 1 Knoblauchzehe
4.1/5 (48 Bewertung)

Von

Nudelwasser salzen und aufsetzen

  • Pasta herstellen aus Mehl und Ei :
  • 200 gr. Mehl und 2 Eier
  • 1 Eßl.Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • kneten
  • in Klarsichtfolie eine halbe Stunde ruhen lassen
  • ausrollen und je nach Vorliebe schneiden
  • oder:
  • 250 gr. frische Bandnudeln ( z.B. Pappardelle)
  • 1 kleiner Kürbis (Hokaido)
  • 20 gr. gesalzenen Pistazienkerne
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Minzezweig
  • 4 Eßl Olivenöl
  • 1 Orange (alternativ 150 ml Orangensaft)
  • ½ Zitrone unbehandelt
  • 50 gr
  • Parmesan im Stück
  • Salz
  • Pfeffer
3.8/5 (47 Bewertung)

Von

Bissfest gegarte Pasta trifft hier auf in Honig karamellisierte Birne und Kürbis

  • Ihr braucht für 2-3 Personen
  • 1/2 Packung Spaghetti
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Packung Feta
  • zerbröselt
  • 1 große Birne in feine Scheiben geschnitten
  • ca. 200-300 g Hokkaido in kleinen Würfeln
  • 50 g Walnüsse
  • 150 g Rosenkohl
  • 2 Tl Thymian
  • etwas Muskat
  • ca 3 El Honig (nach Belieben mehr)
  • 4 El Balsamico Essig
  • Salz
  • Pfeffer
4.1/5 (22 Bewertung)

Von

den kürbis waschen und in spalten schneiden

  • für das kürbispesto
  • 1/2 hokkaido-kürbis
  • 1 große knoblauchzehe
  • 1/2 bund petersilie
  • 1 hand voll macadamia-nüsse
  • 1 hand voll kürbiskerne
  • 2 el hefeflocken
  • olivenöl
  • cherrytomaten an der rispe
  • frischer rosmarin
  • mehr knoblauch
  • eure lieblingsnudeln
  • für die vleischbällchen
  • 400g naturtofu
  • getrocknet: rosmarin
  • thymian
  • oregano
  • basilikum
  • 1 hand voll getrocknete tomaten (ohne öl)
  • 2 kleine frühlingszwiebeln
  • 1 große knoblauchzehe
  • 3el hefeflocken
  • 65g dinkel-semmelbrösel
  • 2el tomatenmark
  • 2el sojasosse
  • salz
  • pfeffer
  • 2tl sojamehl + 5tl wasser
1.9/5 (82 Bewertung)

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