So einfach könnt ihr eurem Halloween Kürbis ein zweites Leben schenken

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© Westend61/ Westend61

1. Kürbis einlegen

Schon bevor Halloween nach Deutschland kam, wurde bei uns Kürbis eingelegt. Trotzdem wissen heute die meisten Menschengar nicht, wie lecker eingelegter Kürbis ist. Er enthält viel Vitamin A und ist reich an Ballaststoffen, und eingelegt ist er gut für die Darmgesundheit.

Der süß-säuerliche Kürbis kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Von Suppen bis hin zu Beilagen, als Topping auf griechischem Joghurt oder als eine Art Chutney zu einem Curry.

Hier ist unser Vorschlag zum Einlegen des Kürbisses:

Zutaten

• 4 Tassen Kürbis (gewürfelt)
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 8 Esslöffel Essig
• 1/2 Tasse Zucker
• 6 Nelken
• 4 Kardamomkapseln
• 1 Zimtstange

Zubereitung

1. Den Essig, das Wasser und die Kürbiswürfel in einen großen Topf geben.
2. Zucker, Nelken, Kardamon und Zimtstange hinzufügen und zum Kochen bringen. 30 Minuten lang kochen, bis die Kürbisstücke weich sind.
3. Die Kürbisstücke in sterilisierte Gläser füllen und die Flüssigkeit darüber gießen.
4. Zur Geschmacksverstärkung eine Gewürznelke in jedes Glas geben. Sofort verschließen.