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Leckere Rezepte für Kürbis-Ravioli - 5 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Zwiebel schneiden wie ein Pro

Profi-Köche kriegen eine Zwiebel so schnell geschnitten, dass sie gar nicht erst die Chance hat ihnen die Tränen in die Augen zu treiben. Chefkoch Damien zeigt euch wie man Zwiebeln schnell geschnitten bekommt, ohne sich in die Finger zu schneiden.

Am besten bewertete Kürbis-Ravioli Rezepte

Von

Da der Nudelteig am besten mindestens eine Stunde ruhen muss, wird dieser zuerst hergestellt

  • für den Nudelteig
  • 350 g Nudelmehl
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb
  • etwas Salz
  • für die Füllung
  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 250 g Butternut-Kürbis
  • 2 EL geröstete und gehackte Mandeln
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Ricotta
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 EL Butter
  • 12 Salbeiblätter
  • 12 Kirschtomaten
  • Kürbiskernöl
  • Parmesan
3.7/5 (87 Bewertung)

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Pasta mit Kürbis und Salbei ein Gedicht

  • 500g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 rote Chilischote
  • ca.20 Blätter Salbei
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 4 EL Zitronensaft
  • 250 g Orecchiette
  • 1 EL Butter
  • 50 g Gouda
  • 100 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
  • 1 Knoblauchzehe
4.1/5 (54 Bewertung)

Von

Nudelwasser salzen und aufsetzen

  • Pasta herstellen aus Mehl und Ei :
  • 200 gr. Mehl und 2 Eier, 1 Eßl.Olivenöl, 1 Prise Salz
  • kneten, in Klarsichtfolie eine halbe Stunde ruhen lassen,
  • ausrollen und je nach Vorliebe schneiden
  • oder:
  • 250 gr. frische Bandnudeln ( z.B. Pappardelle)
  • 1 kleiner Kürbis (Hokaido)
  • 20 gr. gesalzenen Pistazienkerne
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Minzezweig
  • 4 Eßl Olivenöl
  • 1 Orange (alternativ 150 ml Orangensaft)
  • ½ Zitrone unbehandelt
  • 50 gr, Parmesan im Stück
  • Salz, Pfeffer
3.5/5 (54 Bewertung)

Von

Das folgende Rezept ist eine gesunde vegane Kürbis-Version von 'Mac & Cheese', dem käsrigen Liebling aus den USA

  • 200g Hokkaido-Kürbis, geputzt
  • 130-150g Pasta
  • 100ml ungesüßte Mandelmilch oder Sojamilch
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Prise Muskat
  • Salz
3.2/5 (44 Bewertung)

Von

den kürbis waschen und in spalten schneiden

  • für das kürbispesto
  • 1/2 hokkaido-kürbis
  • 1 große knoblauchzehe
  • 1/2 bund petersilie
  • 1 hand voll macadamia-nüsse
  • 1 hand voll kürbiskerne
  • 2 el hefeflocken
  • olivenöl
  • cherrytomaten an der rispe
  • frischer rosmarin
  • mehr knoblauch
  • eure lieblingsnudeln
  • für die vleischbällchen
  • 400g naturtofu
  • getrocknet: rosmarin, thymian, oregano, basilikum
  • 1 hand voll getrocknete tomaten (ohne öl)
  • 2 kleine frühlingszwiebeln
  • 1 große knoblauchzehe
  • 3el hefeflocken
  • 65g dinkel-semmelbrösel
  • 2el tomatenmark
  • 2el sojasosse
  • salz, pfeffer
  • 2tl sojamehl + 5tl wasser
1.9/5 (82 Bewertung)

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