Kürbis-Salbei-Pasta

Von Herzensköchin

Pasta mit Kürbis und Salbei ein Gedicht

6 geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

Rezept bewerten 4.1/5 (49 Bewertung)

1 Foto

Pasta mit Kürbis, Chili und...

Zutaten

500g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
1/2 rote Chilischote
ca.20 Blätter Salbei
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Orangensaft
4 EL Zitronensaft
250 g Orecchiette
1 EL Butter
50 g Gouda
100 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
1 Knoblauchzehe

Infos

Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Hokkaido waschen, vierteln, das faserige Kerngewebe mit Kernen entfernen, längs in 2 cmdicke Spalten schneiden und diese in ca. 2 cm groß würfeln. Zwiebeln schälenund fein würfeln. Chili ggf. entkernen und fein hacken. Salbei kalt abbrausen,trocken schütteln und Blätter abzupfen.Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln andünsten für ca. 2-3 Minuten, Chili und Kürbisdazugebenund weiter anbraten. Knoblauch untermengen und mit Gemühebrühe, Orangen- und Zitronensaft ablöschen.Ca. 15 Minuten dünsten.Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen und abgießen.

Schritt 3

Butter in der Pfanne zerlassen und ca. 12 Salbeiblätter darin knusprig anbratenund zur Seite stellen. Restliche Salbeiblätter in feine Streifen schneiden.Gouda und Parmesan fein reiben.

Schritt 4

Sahne und Käse der Soße zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Salbeiunterrühren. Nudeln mit Soße anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen unddekorativ mit je 3 Salbeiblätter servieren.

Du magst vielleicht auch

Pumpkin Gnocchi with Sage Butter 4.6/5 (31 Bewertung)
Brasilianische Garnelensuppe... 4/5 (51 Bewertung)
Brick im Zeichen der Ziege mit... 4/5 (52 Bewertung)
Kürbiskuchen mit Knochenbaiser 4.3/5 (29 Bewertung)
Kürbis-Ravioli in Salbeibutter 3.8/5 (73 Bewertung)
Vegane Möhrenpancakes 4/5 (50 Bewertung)
Kürbisrisotto mit Lauchzwiebeln 4.1/5 (45 Bewertung)
Fruchtiges Gemüsecurry 4/5 (53 Bewertung)

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Rezept mit Video für One Pot Pasta

Ein Topf, zehn Minuten Zeit, ein paar Zutaten, ein Teller und fertig! Dieses Rezept-Phänomen nennt sich One Pot Pasta und ist in den USA bereits der Hit schlechthin. Das schnelle Nudelgericht aus dem Topf nach Marta Stewart ist eine geniale Idee für die schnelle Küche.