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Kohlrabigemüse

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Rezept bewerten 4.1/5 (32 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Kohlrabi
  • 2 Kartoffeln
  • 100 ml Kokosmilch
  • 100 – 120 ml Kohlrabiwasser
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL Pflanzencreme (oder Margarine)
  • 1 EL Mehl

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten kochen.

Schritt 2

Die Kokosmilch mit dem Mehl, Senf und der Gemüsebrühe vermischen und in einen beschichteten Topf oder eine Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen lassen, 100-120 ml (ca. 1 1/2 Suppenkellen bei mir) von der Kochflüssigkeit dazugeben. Herd ausstellen, die Soße köchelt noch kurz weiter.

Schritt 3

Kohlrabi und Kartoffeln abgießen und auf einem Teller mit der Soße vermischen.

Bei mir gibt es dazu Kichererbsen-Kümmel-Bratlinge.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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