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Rahmchampignons mit Kokosmilch

Von

Geeignet für sojafreie, vegane Ernährung und perfekt für Menschen mit einer LI .

Rezept bewerten 4.6/5 (8 Bewertung)

Zutaten

  • 400 gr Champignons
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • gute Prise Chilli
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. noch Tabascosoße ein paar Tropfen
  • 2 Zwiebeln

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Champignons putzen und vierteln.
Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Sollten nicht zu klein und nicht zu groß sein. Gesundes Mittelmaß.

Schritt 2

Beides scharf anbraten, mit Kokosmilch ablöschen und die Gewürze dazugeben. Abschmecken ob die Soße so passt, evtl. nachwürzen.
15-20 Minuten köcheln lassen.

Dazu schmeckt Reis oder Kartoffeln oder Röstis/Bratlinge oder auch einfach ein Brötchen/Fladenbrot.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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