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Leckere Rezepte für Kürbis-Ravioli mit Walnussbutter - 2 Rezepte

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Am besten bewertete Kürbis-Ravioli mit Walnussbutter Rezepte

Von

Da der Nudelteig am besten mindestens eine Stunde ruhen muss, wird dieser zuerst hergestellt

  • für den Nudelteig
  • 350 g Nudelmehl
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb
  • etwas Salz
  • für die Füllung
  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 250 g Butternut-Kürbis
  • 2 EL geröstete und gehackte Mandeln
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Ricotta
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 EL Butter
  • 12 Salbeiblätter
  • 12 Kirschtomaten
  • Kürbiskernöl
  • Parmesan
3.7/5 (87 Bewertung)

Von

Nudelwasser salzen und aufsetzen

  • Pasta herstellen aus Mehl und Ei :
  • 200 gr. Mehl und 2 Eier, 1 Eßl.Olivenöl, 1 Prise Salz
  • kneten, in Klarsichtfolie eine halbe Stunde ruhen lassen,
  • ausrollen und je nach Vorliebe schneiden
  • oder:
  • 250 gr. frische Bandnudeln ( z.B. Pappardelle)
  • 1 kleiner Kürbis (Hokaido)
  • 20 gr. gesalzenen Pistazienkerne
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Minzezweig
  • 4 Eßl Olivenöl
  • 1 Orange (alternativ 150 ml Orangensaft)
  • ½ Zitrone unbehandelt
  • 50 gr, Parmesan im Stück
  • Salz, Pfeffer
3.5/5 (54 Bewertung)

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