Kürbissüppchen aus dem Ofen mit Orange und Ingwer

Von Cookies & Style

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Kürbissüppchen aus dem Ofen mit Orange und Ingwer. Entdecke unser Rezept.

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Kürbissuppe Hokkaido

Kürbissuppe mit Kokos

Zutaten

1 großen hokkaido kürbis
2 jungzwiebeln
2 knoblauchzehen
1 daumen großes stück ingwer
olivenöl
pfeffer
1 liter gemüsebrühe
1 schuß joya finesse zum kochen
2 tl kurkuma
1 el sieglindes erdäpfelwürze von sonnentor
1/2 glas orangensaft (frisch gepresst)
muskatnuss (gerieben)

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

den kürbis in scheiben schneiden und auf ein mit backpapier ausgelegtes blech schichten. mit olivenöl beträufeln und sieglindes erdäpfelwürze würzen. die beiden knoblauchzehen einmal in der mitte durchschneiden und ebenfalls mit aufs blech geben.
nun für etwa 25 minuten bei 180 grad im backofen garen.

Schritt 2

5 minuten vor ende der garzeit den ingwer schälen und die jungzwiebeln grob hacken. beides zusammen in einem großen topf in etwas olivenöl anbraten, bis ein feiner duft aufsteigt.
dann kürbis zugeben, kurz mitbraten und mit der gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 3

zuletzt alles mit einem pürierstab durchpürieren, bis ihr eine cremige suppe erhaltet. die restlichen gewürze, finesse und orangensaft zugeben und gut durchrühren.