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Kürbissuppe mit Kokos

Von

von den Destedtern

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Zutaten

  • 750g Hokkaido
  • 1 kleine Zwiebel
  • frischer Ingwer
  • Knoblauch
  • 60g Kokosflocken
  • 100g Schmand
  • 4 EL Rapsöl
  • 600ml konzentrierte Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • Salz
  • Curry
  • 1 TL Zucker
  • Petersilie

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Hokkaido mit Schale würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer fein hacken und in heißem Öl 10 Minuten dünsten.

Schritt 2

Kokos und Brühe dazugeben und alles fein pürieren. Anschließend mit Sahne aufgießen und nach Belieben würzen.

Schritt 3

Vor dem Servieren mit Schmand und Petersilie verzieren.

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