Zutaten
- 750g Mehl (am besten Dinkel)
- 5-7 Eier
- 1 Prise Salz
- evtl. ½ Teelöffel Backpulver
- Mineralwasser 100 – 250 ml
- Muskatnuss
- würzigen Hartkäse (Emmentaler, Bergkäse, etc.)
- 5 Zwiebeln
Infos
Portionen 7
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Viel Wasser in einen Kochtopf geben, etwas Salz dazu und diesen schon mal erhitzen.
Schritt 2
Wasser + Eier in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder einer Gabel gut verrühren.
Schritt 3
Meh, Salz und Backpulver vermischen und in die zubereitete Flüssigkeit geben.
Schritt 4
Muskatnuss in die Maße reiben, je nach Geschmack.
Schritt 5
Anschließend nochmal alles verrühren.
Schritt 6
Mit dem Spätzlehobel den fertigen Teig in das kochende Wasser reiben, kurz warten bis die Spätzle "oben schwimmen" und diese dann Abschöpfen und in eine Keramikform geben.
Schritt 7
Geriebenen Käse untermischen.
Schritt 6 + 7 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 8
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit etwas Öl dunkelbraun anbraten. Diese dann auf den Spätzle verteilen.
Schritt 9
Noch Warm Servieren. Schmeckt sehr lecker mit Rahmsoße und Hühnchen.
Mineralwasser verwenden, dies macht die Spätzle noch "fluffiger"
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