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Schwäbische Rezepte - 21 Rezepte

Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Zwiebelkuchen mit Speck, gebratenen Rehrücken, traditionellen Rehrücken, Fleischklößchen, einfache Käsespätzle

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ingwer schälen wie ein Pro

Wer Ingwer normalerweise mit einem Messer schält, der kriegt bei größeren Knollen schnell zu viel. Chefkoch Damien zeigt einen ganz einfachen Trick wie man Ingwer ohne große Mühe schnell und mit wenig Verlust geschält bekommt.

Am besten bewertete Schwäbische Rezepte

Von

Spätzle sind auch als Knöpfle, Chnöpfli, Nockerl oder Knepfli bekannt

  • Für 2-3 Personen
  • 200g Mehl
  • 2 Eier
  • 150 ml Wasser
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
4.9/5 (244 Bewertung)

Von

Bacon ist ein englischer Ausdruck für Speck. In England ist er heiß begehrt und wird meist mit Ei und Bohnen zum Frühstück serviert. Wir haben 15 schmackhafte Rezepte für euch, wie ihr Bacon nicht nur zum Frühstück verspeisen könnt!

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Von

Spätzle sind typisch deutsche Eiernudeln

  • 1/2kg Mehl
  • 5 Eier
  • 250ml warmes Wasser
  • 1 TL Salz
4.9/5 (237 Bewertung)

Hier haben wir noch einmal unsere besten Kochvideos mit Schritt-für-Schritt-Rezepten zusammengestellt. Viel Spaß beim Nachkochen!

Von

"Herrgotts-Bescheißerle"

  • > 300g Kalbsbrät
  • > 2 Scheiben Rauchfleisch
  • > 2 Brezeln vom Vortag
  • > 200g frische Pfifferlinge
  • > 1EL feingeschnittene Zwiebeln
  • > 100g Spinat
  • > 1 kleiner Bund Petersilie
  • > 2 Eier
  • > 100g Butterschmalz
  • > Salz, Pfeffer, Muskat
  • Nudelteig:
  • > entweder 500 g fertig kaufen
  • > oder: 350g Mehl
  • > 3 Eier
  • > 1 EL Öl
  • > 4 EL Wasser
  • > 1 TL Salz
4.4/5 (53 Bewertung)

Von

Mit diesem traditionellen Originalrezept, schmecken die Maultaschen wie bei Großmutter

  • 1kg Fertignudelteig
  • 6 normale Brötchen
  • 5 Eier
  • 4 Porreestangen
  • 1kg Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch)
  • 200g Speckwürfel
  • 750g Bratwurstbrät
  • 3 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 9TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
4.9/5 (196 Bewertung)

Von

Darf auf unserem schwäbischen Speiseplan nicht fehlen

  • 1 Packung Spätzle
  • Wiener Würstchen
  • 300 g Linsen
  • 50 g Speckwürfel (nach Belieben)
  • Kasseler (nach Belieben)
  • 2 große mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • Etwas Essig
  • Salz
  • Wasser
4.9/5 (210 Bewertung)

Von

Wieder ein schwäbischer Klassiker

  • Für die Brühe:
  • • 500 g Suppenknochen
  • • 350 g Suppenfleisch
  • • 2 Porreestangen
  • • 2 Karotten
  • • ½ Sellerieknolle
  • • 5 Blätter Liebstöckel
  • • 2 Stängel glatte Petersilie
  • • 1 Zwiebel
  • • Salz
  • • Pfeffer
  • • Muskatnuss
  • Für die Flädle:
  • • 60 g Mehl
  • • 1 Ei
  • • 1/8 l Milch
  • • Salz
  • • 1 EL Butter
  • Für die Deko:
  • • gehackte Petersilie
4.2/5 (22 Bewertung)

Von

Der Schwäbische Klassiker neu interpretiert

  • • 500 g Schupfnudeln
  • • 350 g Blaukraut
  • • 250 g Chorizo
  • • Muskatnuss
  • • Salz
  • • Pfeffer
4.1/5 (67 Bewertung)

Von

Mehl, Eier, Salz, Muskat vermengen und unter Rühren mit Kochlöffel so lange Wasser zugeben bis der Teig homogen z...

  • 400g Spätzlemehl
  • 4 Eier
  • ca. 0,2l Wasser
  • Salz, Muskat
  • 4 Zwiebeln, groß
  • Öl
  • Zucker
  • 400g geriebener Bergkäse
  • Pfeffer
4/5 (18 Bewertung)

Von

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

  • Füllung:
  • - 500g Hackfleisch
  • - 400g Brät
  • - 2 große Zwiebeln
  • - 100g Salami
  • - Paniermehl
  • - 2 Eier
  • - 1 Bund Petersilie
  • - Gewürze
  • - 1 Rolle Maultaschenteig
  • - 1 Eigelb
  • - Brühe
3.9/5 (92 Bewertung)

Von

Spätzle Mehl, Salz, Eier und nach und nach das Wasser zu einem Teig verrühren, bis sich dieser von der Schüssel...

  • 400 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 4 Eier
  • 150 ml Wasser
  • Fertigstellung
  • 300 g geriebener Emmentaler
  • 4 Zwiebeln
  • Salz & Pfeffer
  • nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
3.8/5 (32 Bewertung)

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Kässpätzle mit Zwiebeln Spätzle