Schwäbische Rezepte - 21 Rezepte
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Zwiebelkuchen mit Speck, gebratenen Rehrücken, traditionellen Rehrücken, Fleischklößchen, einfache Käsespätzle
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Am besten bewertete Schwäbische Rezepte
Spätzle
![Spätzle](/media/spaetzle-jpg_crop.jpeg/tsp/spatzle.jpg)
Von Lili-Louise
Spätzle sind auch als Knöpfle, Chnöpfli, Nockerl oder Knepfli bekannt
- Für 2-3 Personen
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
Alles schmeckt besser mit BACON: 15 Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst
![Alles schmeckt besser mit BACON: 15 Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst](/cache/article/ogimage_1753.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von Anne-Charlotte
Bacon ist ein englischer Ausdruck für Speck. In England ist er heiß begehrt und wird meist mit Ei und Bohnen zum Frühstück serviert. Wir haben 15 schmackhafte Rezepte für euch, wie ihr Bacon nicht nur zum Frühstück verspeisen könnt!
Schwäbische Spätzle
![Schwäbische Spätzle](/media/spatzle-jpg_crop.jpeg/tsp/spatzle.jpg)
Von spalki
Spätzle sind typisch deutsche Eiernudeln
- 1/2kg Mehl
- 5 Eier
- 250ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
Geschmolzener Käse im Brotlaib mit Kartoffeln im Speckmantel. Ein Rezept für echte Genießer!
Hier haben wir noch einmal unsere besten Kochvideos mit Schritt-für-Schritt-Rezepten zusammengestellt. Viel Spaß beim Nachkochen!
Schwäbische Maultaschen
![Schwäbische Maultaschen](/media/dsc03910_crop.jpg/tsp/schwabische-maultaschen.jpg)
Von Xenia101
"Herrgotts-Bescheißerle"
- > 300g Kalbsbrät
- > 2 Scheiben Rauchfleisch
- > 2 Brezeln vom Vortag
- > 200g frische Pfifferlinge
- > 1EL feingeschnittene Zwiebeln
- > 100g Spinat
- > 1 kleiner Bund Petersilie
- > 2 Eier
- > 100g Butterschmalz
- > Salz, Pfeffer, Muskat
- Nudelteig:
- > entweder 500 g fertig kaufen
- > oder: 350g Mehl
- > 3 Eier
- > 1 EL Öl
- > 4 EL Wasser
- > 1 TL Salz
Traditionelle Maultaschen
![Traditionelle Maultaschen](/media/maultasche_bruehe_crop.jpg/tsp/maultaschen.jpg)
Von elloku
Mit diesem traditionellen Originalrezept, schmecken die Maultaschen wie bei Großmutter
- 1kg Fertignudelteig
- 6 normale Brötchen
- 5 Eier
- 4 Porreestangen
- 1kg Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch)
- 200g Speckwürfel
- 750g Bratwurstbrät
- 3 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 9TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Linsen und Spätzle
![Linsen und Spätzle](/media/linsen_sp-tzle_crop.jpg/tsp/linsen-und-spatzle.jpg)
Von elloku
Darf auf unserem schwäbischen Speiseplan nicht fehlen
- 1 Packung Spätzle
- Wiener Würstchen
- 300 g Linsen
- 50 g Speckwürfel (nach Belieben)
- Kasseler (nach Belieben)
- 2 große mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- Etwas Essig
- Salz
- Wasser
Flädlesuppe
![Flädlesuppe](/media/p1100207_crop.jpg/tsp/fladlesuppe.jpg)
Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Wieder ein schwäbischer Klassiker
- Für die Brühe:
- • 500 g Suppenknochen
- • 350 g Suppenfleisch
- • 2 Porreestangen
- • 2 Karotten
- • ½ Sellerieknolle
- • 5 Blätter Liebstöckel
- • 2 Stängel glatte Petersilie
- • 1 Zwiebel
- • Salz
- • Pfeffer
- • Muskatnuss
- Für die Flädle:
- • 60 g Mehl
- • 1 Ei
- • 1/8 l Milch
- • Salz
- • 1 EL Butter
- Für die Deko:
- • gehackte Petersilie
Schupfnudeln mit Blaukraut und Chorizo
![Schupfnudeln mit Blaukraut und Chorizo](/media/p1100087_crop.jpg/tsp/schupfnudeln-mit-blaukraut-und-chorizo.jpg)
Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Der Schwäbische Klassiker neu interpretiert
- • 500 g Schupfnudeln
- • 350 g Blaukraut
- • 250 g Chorizo
- • Muskatnuss
- • Salz
- • Pfeffer
Käsespätzle BaWü
![Käsespätzle BaWü](/media/l-jpg_crop.jpeg/tsp/kasespatzle-bawu.jpg)
Von maexna
Mehl, Eier, Salz, Muskat vermengen und unter Rühren mit Kochlöffel so lange Wasser zugeben bis der Teig homogen z...
- 400g Spätzlemehl
- 4 Eier
- ca. 0,2l Wasser
- Salz, Muskat
- 4 Zwiebeln, groß
- Öl
- Zucker
- 400g geriebener Bergkäse
- Pfeffer
Schwäbische Maultaschen
![Schwäbische Maultaschen](/media/dscf1160-2_crop.jpg/tsp/schwabische-maultaschen.jpg)
Von spalki
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Füllung:
- - 500g Hackfleisch
- - 400g Brät
- - 2 große Zwiebeln
- - 100g Salami
- - Paniermehl
- - 2 Eier
- - 1 Bund Petersilie
- - Gewürze
- - 1 Rolle Maultaschenteig
- - 1 Eigelb
- - Brühe
Käs-Spätzle
![Käs-Spätzle](/media/243989-960x720-kaes-spaetzle_crop.jpg/tsp/kas-spatzle.jpg)
Von danielgulden
Spätzle Mehl, Salz, Eier und nach und nach das Wasser zu einem Teig verrühren, bis sich dieser von der Schüssel...
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 150 ml Wasser
- Fertigstellung
- 300 g geriebener Emmentaler
- 4 Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
schwäbische Rezeptsammlung
Weitere Schwäbische Rezepte
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Hoyh's Streifzüge durch Schwaben...
- 500g Kartoffeln
- Essig
- Öl
- Senf
- Salz
- Pfeffer
- Brühe
-
Spätzle
- 500 g Mehl
- 6 Eier
- Prise Salz
- lauwarmes Wasser oder Mineralwasser
-
Schwäbische Dinnete
- Für den Teig:
- 1 kg Dinkelmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 30 g Salz
- 600ml Wasser
- Für den Belag:
- Porree
- 300-350g saure Sahne
- 3 kleine Eier
- ca. 200 g Bauchspeck
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- 3 große, geschnittene Zwiebeln
- Schnittlauch
- Kümmel
-
Schwäbische Kässpätzle
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 200 ml Sprudel
- 100 g Bergkäse, gerieben
- 100 g Emmentaler, gerieben
- 100 g Limburger, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
-
Kässpätzle
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 200 ml Sprudel
- 100 g Bergkäse, gerieben
- 100 g Emmentaler, gerieben
- 100 g Limburger, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
-
Schwäbische Lasange
- 3 Pack Maultaschen
- 500 ml passierte Tomaten
- 300 g Käse
- 1 Dose Mais
- Gewürze für die pasierten Tomaten
-
Schwäbischer Kartoffelsalat
- Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Maggi
- Zwiebeln, gehackt
- Rinderbrühe
- Weinbrandessig
- Muskat
- Petersilie, frisch
-
Schwäbische Spätzle
- 500 g Mehl
- 4-5 Eier
- 200 ml Wasser, lauwarm
- 2 EL Öl (oder geschmolzene Butter)
- Prise Salz und Muskatnuss
-
Schwäbische Eierspätzle
- 400 g Mehl
- 8 Eier
- 500 ml Wasser
- Salz
-
Spätzle
- 400g Mehl
- 50g Grieß
- 4 Eier
- ½ TL Salz
- Wasser
-
Kässpätzle mit Zwiebeln
- 750g Mehl (am besten Dinkel)
- 5-7 Eier
- 1 Prise Salz
- evtl. ½ Teelöffel Backpulver
- Mineralwasser 100 – 250 ml
- Muskatnuss
- würzigen Hartkäse (Emmentaler, Bergkäse, etc.)
- 5 Zwiebeln
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