Schwäbische Rezepte - 21 Rezepte
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Zwiebelkuchen mit Speck, gebratenen Rehrücken, traditionellen Rehrücken, Fleischklößchen, einfache Käsespätzle
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein Topf, zehn Minuten Zeit, ein paar Zutaten, ein Teller und fertig! Dieses Rezept-Phänomen nennt sich One Pot Pasta und ist in den USA bereits der Hit schlechthin. Das schnelle Nudelgericht aus dem Topf nach Marta Stewart ist eine geniale Idee für die schnelle Küche.
Am besten bewertete Schwäbische Rezepte
Schwäbische Spätzle

Von spalki
Spätzle sind typisch deutsche Eiernudeln
- 1/2kg Mehl
- 5 Eier
- 250ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
Alles schmeckt besser mit BACON: 15 Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst

Von Anne-Charlotte
Bacon ist ein englischer Ausdruck für Speck. In England ist er heiß begehrt und wird meist mit Ei und Bohnen zum Frühstück serviert. Wir haben 15 schmackhafte Rezepte für euch, wie ihr Bacon nicht nur zum Frühstück verspeisen könnt!
Spätzle

Von Lili-Louise
Spätzle sind auch als Knöpfle, Chnöpfli, Nockerl oder Knepfli bekannt
- Für 2-3 Personen
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
Geschmolzener Käse im Brotlaib mit Kartoffeln im Speckmantel. Ein Rezept für echte Genießer!
Hier haben wir noch einmal unsere besten Kochvideos mit Schritt-für-Schritt-Rezepten zusammengestellt. Viel Spaß beim Nachkochen!
Linsen und Spätzle

Von elloku
Darf auf unserem schwäbischen Speiseplan nicht fehlen
- 1 Packung Spätzle
- Wiener Würstchen
- 300 g Linsen
- 50 g Speckwürfel (nach Belieben)
- Kasseler (nach Belieben)
- 2 große mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- Etwas Essig
- Salz
- Wasser
Traditionelle Maultaschen

Von elloku
Mit diesem traditionellen Originalrezept, schmecken die Maultaschen wie bei Großmutter
- 1kg Fertignudelteig
- 6 normale Brötchen
- 5 Eier
- 4 Porreestangen
- 1kg Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch)
- 200g Speckwürfel
- 750g Bratwurstbrät
- 3 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 9TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Schwäbische Maultaschen

Von spalki
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Füllung:
- - 500g Hackfleisch
- - 400g Brät
- - 2 große Zwiebeln
- - 100g Salami
- - Paniermehl
- - 2 Eier
- - 1 Bund Petersilie
- - Gewürze
- - 1 Rolle Maultaschenteig
- - 1 Eigelb
- - Brühe
Schwäbische Maultaschen

Von Xenia101
"Herrgotts-Bescheißerle"
- > 300g Kalbsbrät
- > 2 Scheiben Rauchfleisch
- > 2 Brezeln vom Vortag
- > 200g frische Pfifferlinge
- > 1EL feingeschnittene Zwiebeln
- > 100g Spinat
- > 1 kleiner Bund Petersilie
- > 2 Eier
- > 100g Butterschmalz
- > Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Nudelteig:
- > entweder 500 g fertig kaufen
- > oder: 350g Mehl
- > 3 Eier
- > 1 EL Öl
- > 4 EL Wasser
- > 1 TL Salz
Schupfnudeln mit Blaukraut und Chorizo

Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Der Schwäbische Klassiker neu interpretiert
- • 500 g Schupfnudeln
- • 350 g Blaukraut
- • 250 g Chorizo
- • Muskatnuss
- • Salz
- • Pfeffer
Flädlesuppe

Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Wieder ein schwäbischer Klassiker
- Für die Brühe:
- • 500 g Suppenknochen
- • 350 g Suppenfleisch
- • 2 Porreestangen
- • 2 Karotten
- • ½ Sellerieknolle
- • 5 Blätter Liebstöckel
- • 2 Stängel glatte Petersilie
- • 1 Zwiebel
- • Salz
- • Pfeffer
- • Muskatnuss
- Für die Flädle:
- • 60 g Mehl
- • 1 Ei
- • 1/8 l Milch
- • Salz
- • 1 EL Butter
- Für die Deko:
- • gehackte Petersilie
Käsespätzle BaWü

Von maexna
Mehl, Eier, Salz, Muskat vermengen und unter Rühren mit Kochlöffel so lange Wasser zugeben bis der Teig homogen z...
- 400g Spätzlemehl
- 4 Eier
- ca. 0,2l Wasser
- Salz
- Muskat
- 4 Zwiebeln
- groß
- Öl
- Zucker
- 400g geriebener Bergkäse
- Pfeffer
Hoyh's Streifzüge durch Schwaben - Schwäbischer Kartoffelsalat

Von Noxis88
Schwäbischer Kartoffelsalat
- 500g Kartoffeln
- Essig
- Öl
- Senf
- Salz
- Pfeffer
- Brühe
schwäbische Rezeptsammlung
Weitere Schwäbische Rezepte
-
Käs-Spätzle
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 150 ml Wasser
- Fertigstellung
- 300 g geriebener Emmentaler
- 4 Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
-
Schwäbische Dinnete
- Für den Teig:
- 1 kg Dinkelmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 30 g Salz
- 600ml Wasser
- Für den Belag:
- Porree
- 300-350g saure Sahne
- 3 kleine Eier
- ca. 200 g Bauchspeck
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- 3 große
- geschnittene Zwiebeln
- Schnittlauch
- Kümmel
-
Schwäbische Lasange
- 3 Pack Maultaschen
- 500 ml passierte Tomaten
- 300 g Käse
- 1 Dose Mais
- Gewürze für die pasierten Tomaten
-
Schwäbische Kässpätzle
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 200 ml Sprudel
- 100 g Bergkäse
- gerieben
- 100 g Emmentaler
- gerieben
- 100 g Limburger
- gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
-
Kässpätzle
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 200 ml Sprudel
- 100 g Bergkäse
- gerieben
- 100 g Emmentaler
- gerieben
- 100 g Limburger
- gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
-
Spätzle
- 500 g Mehl
- 6 Eier
- Prise Salz
- lauwarmes Wasser oder Mineralwasser
-
Schwäbischer Kartoffelsalat
- Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Maggi
- Zwiebeln
- gehackt
- Rinderbrühe
- Weinbrandessig
- Muskat
- Petersilie
- frisch
-
Schwäbische Spätzle
- 500 g Mehl
- 4-5 Eier
- 200 ml Wasser
- lauwarm
- 2 EL Öl (oder geschmolzene Butter)
- Prise Salz und Muskatnuss
-
Spätzle
- 400g Mehl
- 50g Grieß
- 4 Eier
- ½ TL Salz
- Wasser
-
Schwäbische Eierspätzle
- 400 g Mehl
- 8 Eier
- 500 ml Wasser
- Salz
-
Kässpätzle mit Zwiebeln
- 750g Mehl (am besten Dinkel)
- 5-7 Eier
- 1 Prise Salz
- evtl. ½ Teelöffel Backpulver
- Mineralwasser 100 – 250 ml
- Muskatnuss
- würzigen Hartkäse (Emmentaler
- Bergkäse
- etc.)
- 5 Zwiebeln
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