Leckere Rezepte für original schwäbische Schupfnudeln - 6 Rezepte
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Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Original schwäbische Schupfnudeln Rezepte
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

Von Itzekocht
Die Zwiebel schälen und kleinhacken
- 500 g Sauerkraut
- 80 g Speck
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- einige Nelken
- Muskatnuss gerieben
- Butter
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
Schupfnudeln mit Blaukraut und Chorizo

Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Der Schwäbische Klassiker neu interpretiert
- • 500 g Schupfnudeln
- • 350 g Blaukraut
- • 250 g Chorizo
- • Muskatnuss
- • Salz
- • Pfeffer
Schupfnudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen

Von Elen15
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p
- 1 Pck. Schupfnudeln, gekühlt
- 200 g Champignons
- 2 Stange/n Lauch
- 2 Gemüsezwiebel(n)
- 300 g Hähnchenbrust
- 3 Möhre(n)
- 1 Paprikaschote(n)
- 15 g Kräuterbutter
- Salz und Pfeffer
Schupfnudeln mit Mohn oder Haselnüssen

Von dw2712
Kartoffeln waschen und schälen und weich kochen
- 1kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 400g griffiges Mehl
- 1 Prise Salz
- Butter
- Staubzucker
- 2TL geriebener Mohn oder geriebene Haselnüsse
- 1 Prise Zimt
Schupfnudel-Putengeschnetzeltes-Auflauf

Von Wollkochtopf, "Wollkochtopf"
Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, aber schon sehr deftig
- 1kg Putenbrust
- Fett zum Anbraten
- 1 kg Schupfnudeln
- 500g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Becher Sahne
- 1 Becher Créme Fraîche
- 2 Packungen geriebener Käse
- 2 tl Geflügelbrühenpulver
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze je nach Belieben
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

Von tati
Sauerkraut nach Packungsanweisung zubereiten
- 1 Pck. Schupfnudeln (Kartoffelnudeln)
- 1 Glas Sauerkraut
- 100 g Schweinebauch, geräucherter
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
original schwäbische Schupfnudeln Rezeptsammlung
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