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Deftig gefüllte Kartoffeln mit Speck und geschmolzenem Käse

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HeimGourmet

Diese Kartoffeln sind köstlich und machen glücklich: Mit Speck und geschmolzenem Käse gefüllt und mit frischem Gemüse angerichtet. Ein Rezept, das aus vielen Zutaten besteht, aber einfach zuzubereiten ist. Das Winter-Gericht schlechthin!

© Getty Images / Vlajko611

Zutaten

  • 4 geschälte Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 150 g geriebener Emmentaler
  • 300 ml flüssige Sahne
  • 200 g Speck
  • 2 Karotten
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 Lauchstangen
  • 2 EL gehackte Petersilie

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