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Köstliche Rezepte mit Sauerkraut - 15 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

3 Profi-Schnittweisen für Karotten

Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.

Am besten bewertete Sauerkraut Rezepte

Von

Als Grützwurst bezeichnet man verschiedenste Wurstsorten, die neben dem Fleisch auch Grütze enthalten

  • 1 Dose Sauerkraut oder 500g gr. frisches Sauerkraut
  • Speckwürfel
  • 1/2 Zwiebel
  • schwarzer Pfeffer
  • Kümmel
  • 4-5 Wacholderbeeren (Gewürz)
  • 2 Krupnjoki (Graupenwurst)
  • Kartoffeln
4.9/5 (197 Bewertung)

Senfeier, Strammer Max, Sauerbraten oder Königsberger Klöpse, welches typisch deutsche Gericht ist euer Liebling ? Wir tun uns schwer damit, einen Favoriten für uns auszuwählen, sind uns aber einig, das jeder dieser Gerichte ein kleines Stück Kindheit zurück auf unsere Teller holt.

Von

Die Zwiebel schälen und kleinhacken

  • 500 g Sauerkraut
  • 80 g Speck
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • einige Nelken
  • Muskatnuss gerieben
  • Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
3.9/5 (165 Bewertung)

Es ist wohl das deutscheste Gericht, das es gibt. Lange haltbar und mit einer ordentlichen Portion Vitamin C schützte es schon vor Jahrhunderten die Seefahrer vor Skorbut. Natürlich kann man Sauerkraut auch fertig im Supermarkt kaufen, aber wenn man ihn selbst macht, kann man wunderbar seine Lieblingsgewürze hinzufügen und es gehen weniger Vitamine und Nährstoffe verloren. So geht's...

Von

Schmeckt auch mit Tütenpüree

  • 150 g Speckwürfel
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Mettwürstchen
  • 1 Tüte Sauerkraut
  • 1 Tüte Püree Pulver
3.8/5 (51 Bewertung)

Sauerkraut nach Elsässer Art

  • 2 kg Weiß- oder Spitzkohl
  • 1 kg Kartoffeln
  • festkochend
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • 2 Äpfel
  • 1 Eisbein
  • 50 g Gänseschmalz
  • 600 g Schweineschulterstück
  • geräuchert
  • 500 g Schweinebrust
  • geräuchert
  • 8 Straßburger Würstchen
  • 1 Glas (Elsässer) Weißwein
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 1 Gewürznelke
  • 2 Knoblauchzehen
  • Thymian und Lorbeer
  • 2 EL Gänseschmalz
  • Pfeffer aus der Mühle
4/5 (53 Bewertung)

Wir zeigen euch, wie ihr die leckeren Klassiker ganz einfach selber machen könnt.

Von

Zwiebeln im Mixtopf ca 3 Sek

  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 20 g Butter
  • 100 g Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • 500 g Kartoffeln gewürfelt
  • 300 g Sauerkraut
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • eventuell etwas Zucker
4.3/5 (8 Bewertung)

Von

Ein köstliches Rezept aus der polnischen Küche

  • Für den Teig
  • *185g Mehl
  • *1/2TL Salz
  • *2 Eier
  • *1EL Öl
  • *30-50ml Wasser
  • Für die Füllung
  • *40g Speck
  • *100g Sauerkraut
  • *1 -2 große Champignons
  • *1 Zwiebel
  • *1 Lorbeerblatt
  • *1 Zweig Thymian
  • *3 Wacholderbeeren
  • *1EL Weißwein
  • *3-4EL Butter
  • * Salz & Pfeffer
  • Zum Garnieren
  • * Butter
  • * 1 Zwiebel
  • * 1 Zweig Thymian
  • * und etwas Speck
3/5 (83 Bewertung)

Von

Fleisch waschen, trockentupfen

  • 1 kg Schweinshaxe(n) (vom Metzger in 4 Scheiben schneiden lassen)
  • 4 EL Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • edelsüß
  • 6 Zwiebel(n)
  • 500 g Äpfel
  • 500 g Sauerkraut
  • 5 Wacholderbeeren
  • 375 ml Apfelwein oder Weißwein
  • etwas Zucker
3.7/5 (24 Bewertung)

Von

Gewürfelte Zwiebeln mit Tatar in Öl anbraten

  • 600 g Tartar
  • 313 g Zwiebeln
  • Öl
  • 625 g Sauerkraut
  • 1 1/4 Dosen Tomaten (gehackt)
  • 62 g Tomatenmark
  • 200 g Saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch
3.9/5 (39 Bewertung)

Von

Erbsen 1 Tag vorher in Wasser bedeckt einweichen

  • 1 Pkt gelbe geschälte Erbsen
  • 1 Pkt Butter
  • 2 Pkt getrocknete Steinpilze
  • 1kg Sauerkraut
4.1/5 (9 Bewertung)

Von

Das Sauerkraut leicht ausdrücken und etwas mit dem Messer zerkleinern

  • 500g Sauerkraut
  • 2 Eigelb
  • 1-2 EL Sahne
  • 125g Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • gerieben Käse
  • Schinken
  • Petersilie
3.7/5 (39 Bewertung)

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