Leckere Rezepte für selbstgemachtes Sauerkraut - 6 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Am besten bewertete Selbstgemachtes Sauerkraut Rezepte
Grützwurst
![Grützwurst](/media/img_20140508_121947_crop.jpg/tsp/knoll-s-ausflug-nach-polen-krupnjoki-graupenwurst-mit-selbstgemachtem-sauerkraut.jpg)
Von Noxis88
Als Grützwurst bezeichnet man verschiedenste Wurstsorten, die neben dem Fleisch auch Grütze enthalten
- 1 Dose Sauerkraut oder 500g gr. frisches Sauerkraut
- Speckwürfel
- 1/2 Zwiebel
- schwarzer Pfeffer
- Kümmel
- 4-5 Wacholderbeeren (Gewürz)
- 2 Krupnjoki (Graupenwurst)
- Kartoffeln
Kohl - vom Arme-Leute-Essen zum Lifestyle-Gemüse
![Kohl - vom Arme-Leute-Essen zum Lifestyle-Gemüse](/cache/content/image/kohl.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Was macht Kohl so gesund und wie heißen die unterschiedlichen Sorten?
Sauerkrautsuppe
![Sauerkrautsuppe](/media/image-75_crop.jpg/tsp/sauerkrautsuppe.jpg)
Von Charly2
Zwiebeln im Mixtopf ca 3 Sek
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 20 g Butter
- 100 g Wasser
- 2 Würfel Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln gewürfelt
- 300 g Sauerkraut
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika
- eventuell etwas Zucker
So gelingt ein cremiges Kartoffelpüree mit Haselnüssen!
![So gelingt ein cremiges Kartoffelpüree mit Haselnüssen!](/cache/article/haselpuree-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von Pascale Weeks
Einem cremigen Kartoffelpüree können wir einfach nicht widerstehen. In dieser Version werden knackige Haselnüsse hinzugefügt, die einen angenehmen Geschmack verleihen:
Sauerkraut nach Elsässer Art
![Sauerkraut nach Elsässer Art](/media/t_123_4180_4439.jpg/tsp/sauerkraut-nach-elsasser-art.jpg)
Sauerkraut nach Elsässer Art
- 2 kg Weiß- oder Spitzkohl
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 2 Äpfel
- 1 Eisbein
- 50 g Gänseschmalz
- 600 g Schweineschulterstück, geräuchert
- 500 g Schweinebrust, geräuchert
- 8 Straßburger Würstchen
- 1 Glas (Elsässer) Weißwein
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 Gewürznelke
- 2 Knoblauchzehen
- Thymian und Lorbeer
- 2 EL Gänseschmalz
- Pfeffer aus der Mühle
Sauerkraut Auflauf
![Sauerkraut Auflauf](/media/sauerkrautauflauf-jpg_crop.gif/tsp/sauerkraut-auflauf.gif)
Von murmeltier67
Schmeckt auch mit Tütenpüree
- 150 g Speckwürfel
- 1/2 Zwiebel
- 1 Mettwürstchen
- 1 Tüte Sauerkraut
- 1 Tüte Püree Pulver
Fit bleiben im Winter: 25 heiße Tipps
![Fit bleiben im Winter: 25 heiße Tipps](/cache/article/fitimwinter-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von Deborah Deprez
Mit diesen 25 fitten Tipps bleibt ihr auch während der kalten Jahreszeit in Topform!
Schweinshaxe auf Sauerkraut
![Schweinshaxe auf Sauerkraut](/media/200254-960x720-schweinshaxe-auf-sauerkraut_crop.jpg/tsp/schweinshaxe-auf-sauerkraut.jpg)
Von Daru
Fleisch waschen, trockentupfen
- 1 kg Schweinshaxe(n) (vom Metzger in 4 Scheiben schneiden lassen)
- 4 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 6 Zwiebel(n)
- 500 g Äpfel
- 500 g Sauerkraut
- 5 Wacholderbeeren
- 375 ml Apfelwein oder Weißwein
- etwas Zucker
Rotes Sauerkraut
![Rotes Sauerkraut](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Von Moehrchen79
Gewürfelte Zwiebeln mit Tatar in Öl anbraten
- 600 g Tartar
- 313 g Zwiebeln
- Öl
- 625 g Sauerkraut
- 1 1/4 Dosen Tomaten (gehackt)
- 62 g Tomatenmark
- 200 g Saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
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