Leckere Rezepte für selbstgemachtes Carpaccio - 5 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Mit Karamell lässt sich ganz wunderbar backen und selbst kochen. Aber wie stellt man Karamell selber her? Chefkoch Damien zeigt wie man Karamell ganz einfach selber bei sich zuhause herstellen kann
Am besten bewertete Selbstgemachtes Carpaccio Rezepte
Lachs-Carpaccio
![Lachs-Carpaccio](/media/223667_crop.jpg/tsp/lachscarpaccio-basta.jpg)
Von KatiàParis
Dieses Lachs-Carpaccio-Rezept ist eine zaubert euch in in einfachen Schritten eine edle Vorspeise für ein festlich...
- 200 Gramm Lachsfilet
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1/4 Schalotte
- 2 Limetten
- Salz, Pfeffer
Carpaccio de boeuf au pesto | Rindscarpaccio mit Pesto
![Carpaccio de boeuf au pesto | Rindscarpaccio mit Pesto](/media/vgdy-ebyuvam69ta5p1owc_7ufny9irkw7peh5swbkz3wik2mkf3xjcavpnw_crop.jpg/tsp/carpaccio-de-boeuf-au-pesto-rindscarpaccio-mit-pesto.jpg)
Von Chef Damien, 750 Grammes
Diese beliebte italienische Vorspeise aus rohem Rindfleisch ist äußerst delikat und eignet sich hervorragend für...
- 300 g Rinderfilet
- 100 g Rucola
- 50 ml Olivenöl mit Zitrone (Vinaigrette)
- 25 g Parmesanraspel
- Fleur de Sel
- frisch gemahlener Pfeffer
- Für die Pesto-Soße:
- 100 ml Olivenöl (am besten kalt gepresst)
- 10 Basilikumblätter
- 30 g Pinienkerne
- Salz, Pfeffer
Thunfisch Carpaccio mit Himbeerdressing und Sesam-Crostini
![Thunfisch Carpaccio mit Himbeerdressing und Sesam-Crostini](/media/thunfisch-1_crop.jpg/tsp/thunfisch-carpaccio-mit-himbeerdressing-und-sesam-crostini.jpg)
Von fraushoushou, Shoushous Delicious
Thunfisch Carpaccio mit Himbeerdressing und Sesam-Crostini
- 400 g Thunfisch ( ganz frisch)
- 125 g Avocado Öl
- 60 ml Calamansi- Essig oder Himbeer- Essig
- Salz
- 1 TL getrocknete Tomatenflocken
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Mohn, weiß
- 2 TL Petersilie ( frisch oder TK), ganz fein gehackt
- 50 g Himbeeren
- Für die Crostinis
- 2 Scheiben Toastbrot oder Brötchen
- 2 EL Öl
- 2 EL Sesamsaat
Orangen-Carpaccio
![Orangen-Carpaccio](/media/img_4527-horz_crop.jpg/tsp/orangen-carpaccio.jpg)
Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Die Orangen schälen oder die Schale rings herum abschneiden, diese dann in dünne Scheiben schneiden und auf einem...
- Orangen
- Zwiebeln
- Fetakäse
- Olivenöl
- Balsamico
- Salz und Pfeffer
Rinder-Carpaccio mit Pesto
![Rinder-Carpaccio mit Pesto](/media/t_123_7453_4439.jpg/tsp/rinder-carpaccio-mit-pesto.jpg)
Von Chef Damien
Das Rinderfilet teilweise gefrieren lassen
- 300g Rinderfilet
- 100g Rucola
- 5cl Zitronenolivenöl
- 25g gehobelten Parmesan
- Salz (vorzugsweise Fleur de sel)
- Für das Pesto:
- 10cl Olivenöl
- 10 Basilikumblätter
- 30g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
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