Mini-Süßkartoffel-Pizzen mit Pesto und frischen Tomaten
Die Heimgourmet-Redaktion,
Diese leckeren kleinen Häppchen eignen sich perfekt als Fingerfood für jedes Buffet.
©Silvia Santucci
Zutaten
Für die Mini-Pizzen:
- 3 EL Wasser
- 2 große dampfgegarte Süßkartoffeln
- 150 g Hafermehl
- 25 g Mandelpulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 1 TL Origano, getrocknet
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Paprika
Für die Garnitur:
- 1 Glas Pesto
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Rucola
- 100 g Pinienkerne
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