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Leckere Carpacciorezepte - 11 Rezepte

Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Carpaccio von Jakobsmuscheln, Fleischgerichte, Tatar, Carpaccio mit Orangen, italienische Hauptspeise

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wie schnüre ich einen Braten?

Die Gäste sind geladen, der Braten ist gekauft, das Rezept liegt bereit,  doch leider wird nicht erklärt wie man einen Braten schnürt… Keine Sorge, Profikoch Damien zeigt wie man Braten richtig schnürt.

Am besten bewertete Carpaccio Rezepte

Von

Diese beliebte italienische Vorspeise aus rohem Rindfleisch ist äußerst delikat und eignet sich hervorragend für...

  • 300 g Rinderfilet
  • 100 g Rucola
  • 50 ml Olivenöl mit Zitrone (Vinaigrette)
  • 25 g Parmesanraspel
  • Fleur de Sel
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Für die Pesto-Soße:
  • 100 ml Olivenöl (am besten kalt gepresst)
  • 10 Basilikumblätter
  • 30 g Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer
4.4/5 (333 Bewertung)

Dieses vegetarische Carpaccio aus Roter Bete wird von allerlei leckerem Frühlingsgemüse begleitet, darunter Spargel und Radieschen. Lecker!

Von

Dieses Lachs-Carpaccio-Rezept ist eine zaubert euch in in einfachen Schritten eine edle Vorspeise für ein festlich...

  • 200 Gramm Lachsfilet
  • 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • 1/4 Schalotte
  • 2 Limetten
  • Salz
  • Pfeffer
5/5 (215 Bewertung)

Salat ist in unser kollektiven Phantasie das Diät-Gericht par excellence. Wer abnehmen möchte, erhebt den Salat zum Hauptgericht, mischt mehr oder weniger gesunde Zutaten fröhlich durcheinander und krönt das Gemisch abschließend mit oft fertig gekauftem Dressing. Ist das wirklich so gesund?

Von

Thunfisch Carpaccio mit Himbeerdressing und Sesam-Crostini

  • 400 g Thunfisch ( ganz frisch)
  • 125 g Avocado Öl
  • 60 ml Calamansi- Essig oder Himbeer- Essig
  • Salz
  • 1 TL getrocknete Tomatenflocken
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Mohn
  • weiß
  • 2 TL Petersilie ( frisch oder TK)
  • ganz fein gehackt
  • 50 g Himbeeren
  • Für die Crostinis
  • 2 Scheiben Toastbrot oder Brötchen
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Sesamsaat
4.3/5 (50 Bewertung)

Von

Das Rinderfilet teilweise gefrieren lassen

  • 300g Rinderfilet
  • 100g Rucola
  • 5cl Zitronenolivenöl
  • 25g gehobelten Parmesan
  • Salz (vorzugsweise Fleur de sel)
  • Für das Pesto:
  • 10cl Olivenöl
  • 10 Basilikumblätter
  • 30g Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
3.6/5 (113 Bewertung)

Wir dachten, wir hätten Pasta bereits in allen Formen und Farben zubereitet. Von Torten dachten wir dasselbe. Wir haben falsch gedacht!

Von

Die Orangen schälen oder die Schale rings herum abschneiden, diese dann in dünne Scheiben schneiden und auf einem...

  • Orangen
  • Zwiebeln
  • Fetakäse
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Salz und Pfeffer
3.7/5 (32 Bewertung)

Von

Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden, in einen aufgeschnittenen,geölten Gefrierbeutel legen und mit einem Plat...

  • 250 g Rinderfilet
  • pariert
  • 2 Rosmarienzweige
  • 1/2 l Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle gemischte Blattsalate
  • Aceto Balsamico
  • junger Parmesan am Stück
3.6/5 (18 Bewertung)

Von

Das Lachs-Filet in feine Scheiben schneiden

  • Für das Lachs Carpaccio
  • 1 schönes
  • grätenloses
  • frisches Lachsfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Limette
  • Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für das Pesto
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Pinienkerne
  • 150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 1 El Tomatenmark
  • 200 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan
  • weißer Pfeffer
  • Salz
  • Für die Parmesanchips:
  • 1 kleines Stück Parmesan Käse
2.7/5 (32 Bewertung)

Von

Fertig

  • Rotebete schälen und in dünne Scheiben raspeln. Diese Scheiben fächerförmig auf die Teller verteilen. Dann einen Schuss Olivenöl geraspelten Parmesan darüber geben.
2.9/5 (23 Bewertung)

Von

Den Rogen aus den Muscheln lösen und in feine Scheiben schneiden

  • 12 Jakobsmuscheln
  • 1 Bund frische Petersilie
  • roter Pfeffer/ rosa Beeren
  • Nussöl
  • Weißer Balsamicoessig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Ruccola (wahlweise)
1.7/5 (3 Bewertung)

Von

Die Birne waschen, vierteln, und das Kerngehäuse entfernen

  • 1 reife süße Birne
  • 100 g Parmaschinken
  • 8 Walnusshälften
  • 30 ml Aceto Balsamico (Fass gelagert)
  • 60 g feine Hobel vom Parmigiano Reggiano
  • kleine Basilikumblättchen zur Dekoration
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 815 kcal 195
  • Eiweiß: 13 g
  • Kohlenhydrate: 7 g
  • Fett: 13 g
0/5 (0 Bewertung)

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