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Leckere Rezepte für eine italienische Hauptspeise - 4 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Italienische Hauptspeise Rezepte

Von

Wie immer, ist bei mir im Sommer Farbe bei den Speisen wichtig

  • 200 g Spaghettini
  • Fuer die Sauce:
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 150 g Okra
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 Avocado
  • 3 Knoblauchzehen
  • etwas Olivenoel
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano
  • Rosmarin
  • Petersilie
  • Paprika
  • Chilipulver
5/5 (199 Bewertung)

Von

Alle lieben wir Makkaroni. Alle lieben wir Kroketten mit lecker knuspriger Panade. Diese Makkaronikroketten kann man also nur lieben!

533 mal geteilt

Von

Ein leichtes vegetarisches Gericht welches süchtig macht

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Bulgur
  • 1 EL Tomatenmark
  • 600 g Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 – 3 Zucchini (ca. 400g)
  • 200 g Ziegenkäse
  • 1 EL Schafskäsegewürz
  • Olivenöl
4.1/5 (14 Bewertung)

Kartoffeln sind nicht nur lecker sondern auch sehr vielseitig

Von

Wieder ein schnelles Pastagericht! Manchmal, nach einem harten Tag, voller Arbeiten und Rumgerenne, mag ich nich...

  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Champignons
  • 3 Knoblauchzehen
  • gehackt
  • 3 Schalotten
  • gehackt
  • 1 Handvoll frische Kraeter
  • wie Oregano
  • Rosmarin etc
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Chiliflocken
  • etwas Olivenoel
  • 100 ml trockener Weisswein
  • 100 ml Sahne
  • 350 g Spaghettini
3.6/5 (11 Bewertung)

Von

Ein feiner Risotto ist doch was tolles! Finden wir auch, deshalb gab es gestern ein Risotto mit Pilzen, Erbsen un...

  • 300 g Vialone Reis (oder Arborio)
  • 150 g braune Champignons
  • fein gehackt
  • 50 g Rohschinken
  • ganz fein gehackt
  • 100 g gefrorene Erbsen
  • 1 Bund Petersilie
  • gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • gehackt
  • 1 Zwiebel
  • fein geschnitten
  • 1 Beutelchen Saffran
  • 1 L Gemuesebruehe
  • 150 ml Weisswein
  • Pfeffer und Paprika
  • 20 g Butter
  • etwas Olivenoel
  • 50 g Butter
  • 50 g Frischkaese
  • geriebener Parmesan
3.5/5 (10 Bewertung)

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Risotto con Funghi e Piselli Spaghettini mit Knuspersauce