Leckere Rezepte zum Mittagessen - 20 Rezepte
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: warme , Frühstück, einfache Hauptgerichte mit Fleisch, Hähnchen-Schmortopf, irischen Schmortopf, einfacher Schmortopf
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Mittagessen Rezepte
Gefüllte Paprika, mit Reis
Von ÄnnAsRezepte
Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken
- 10 Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelbe, je nach Größe evtl. mehr
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
- Paprikapulver
- 100 g Reis gekocht
- 1 Ei
- 1 kl. Dose/n Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- etwas Zucker
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
14 Rezepte mit Tiefkühlgemüse, aus denen ihr im Handumdrehen ein leckeres Abendessen zaubert
Ihr kommt nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause und werdet sofort von der hungrigen Meute überfallen? Jetzt muss schnell was leckeres her, aber bitte gesund und ausgewogen. Die Lösung? Verwendet Tiefkühlgemüse und zaubert euch und euren Lieben ein leckeres Abendessen im Handumdrehen.
deftiges Ofengemüse
Von sallyopfermann
Fleisch in Würfel schneiden, Mett zu kleinen Bällchen formen, Zwiebeln und Paprika würfeln
- 200 g mageres Rindfleisch, 200 g mageres Schweinefleisch,
- 100 g Mett, 50 g Schinkenwürfel, 2 Zwiebeln, je 1 rote und grüne Paprika, 1 Dose Tomaten, 100 g Zigeunersauce, Salz,
- Pfeffer
10 köstliche und deftige Herbstsalate, die noch leckerer schmecken als Sommersalate
Wer dachte, Salate seien nur was für den Sommer, der irrt! Mit saisonalen Zutaten und etwas Kreativität entstehen köstliche, ausgewogene und gesunde Gerichte, die sich perfekt als Beilage oder zum Mitnehmen fürs Büro eignen.
Thüringer Bratwurst-Porree-Auflauf
Von messser1984
Porree putzen und in Stücke schneiden
- 1kg Poree
- 375ml Fleischbrühe
- 1 Paprikaschote
- 4 Thüringer Bratwürste ( können auch andere sein)
- 50g Butter
- 30g Mehl
- 150g Gouda
Döner mit Leberkas
Von Kristina77
Den Leberkäse in sehr flache, dünne Streifen schneiden
- 2 Fladenbrot(e) (Naan-), indische
- 300 g Leberkäse
- 200 g Mascarpone
- 3 EL Balsamico, weiß
- 1 EL Öl (Knoblauch-)
- 1 Stängel Zitronenthymian
- 5 Blätter Basilikum
- 1 Stängel Rosmarin
- 1/2 EL Zucker
- Gewürzmischung für Steaks oder Gyros
- Butterschmalz
- Salz
Dieses Sushi Sandwich ist das perfekte Mittagessen: so macht ihr Onigirazu
Hier kommt die japanische Variante unserer "belegten Stulle": das Onigirazu Sandwich. So macht ihr es selber:
Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln
Von pieli1984
Die Hähnchenkeulen in Ober und Unterkeule trennen, einölen Pfeffern und Salzen auf das eingeölte Backblech legen...
- 6 Hähnchenschenkel
- 6 m.-gr. Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- evtl. Knoblauch
- Öl (Olivenöl)
Bratwurstkranz
Von murmeltier67
Mit fertigem Blätterteig, für die faulen
- 4 grobe Bratwürste
- 125 g rohen Schinken
- Senf
- 2 Eigelb
- Blätterteig
Pizza mit Schinken und Feta
Von What.Zid.Tooya
Den Pizzateig erstellen Mit dem Mehl eine Kuhle formen und Zucker/Salz reinstreuen
- Hefeteig
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 1 Pk. Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 2 EL Salz
- 100 ml Öl
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- Wenn der Teig zu trocken sein sollte, dann eine Hand voll Wasser hinzufügen - bei zu nassem Teig eine Hand voll Mehl.
- Pizzabelag
- 5 Kugeln Mozzarella
- 6–9 Scheiben Kochschinken
- 1 Feta
- 500g passierte Tomaten
- 1 geriebener Gouda (250 g)
Grüne Bohnensuppe
Von Rebel Doll Cherry
Die Brechbohnen putzen und in ca
- 500 g Bohnen (Brechbohnen)
- 1 Bd. Suppengrün
- 3 Kartoffel(n)
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Zwiebel(n)
- 1 TL Mehl
- 1 TL Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
- 200 g Kasseler
- 50 g Speck, durchwachsen
- Pfeffer
Ruccolasalat mit Rindfleisch
Von Molisana
lecker und leicht
- 1 Pckg. Ruccola
- 4 Rouladen
- 1 Parmsan ( am Stück )
- 1 Pckg. Cocktailtomaten
- Salz, Pfeffer, Öl, Balsamicocreme
Ofensuppe
Von reili
Gulasch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
- 2,5 kg klein geschnittenes Gulasch
- 500 g Zwiebeln
- 4 Paprikaschoten
- Salz, Pfeffer
- 2 Gläser geschnittene Champignons
- 1 kl. Dose Ananas mit Saft
- 2 Gläser Tomatenpaprika, ohne Saft
- 250 g Curry-Ketchup
- 500 g Chili-Sauce
- 1/2 l gekörnte Brühe
Mittagessen Rezeptsammlung
Weitere Mittagessen Rezepte
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Nudeln in Pestosahne mit...
- EL Pinienkerne
- 4 Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- 8 Kirschtomate(n)
- Salz
- Pfeffer
- 350 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 400 g Bandnudeln, schmale
- 2 TL Pesto aus dem Gla
-
unserTipp veganes Trio von...
- 1 Aubergine
- 1 Eschalotte
- 1 Peperoncino
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g), fein gehackt
- 200 g geschälte Gurke
- 200 g Räuchertofu
- 2 mittlere Petersilienwurzeln
- 8-10 Esslöffel Albaöl
- 1 Limette, abgerieben Schale sowie Saft
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 2 Esslöffel Essig
- 4 Esslöffel Soja Joghurt
-
Fischpfanne
- frischer Fisch (Forelle, Dorade, Wolfsbarsch, Barbun; nach belieben miteinander kombinierbar, oder auch nur eine Fischsorte)
- schwarze Oliven
- Kapern
- Knoblauch
- frische Kräuter
- Weißwein (trocken)
- Lohrbeerblätter
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- nach Geschmack:
- Tomaten
- Zwiebeln
- Chili/Chilipulver
-
italiensiche Lasagne
- - 500 gr Gehacktes
- - 2 Beutel Soßenpulver
- - 8-10 Lasagneplatten
- - Creme fine
- - geriebener Käse
-
Tassenlasagne
- 100gr, Steinpilze, 1 Tomate, 100gr. Mehl, 100gr. Butter, 220ml Milch, Muskatnuss, geriebener Masdamer, Pfeffer, prise Zucker, Thymian
- 6 Lasagneplatten, 1 Zwiebel
-
Spaghettini mit Pilzen und...
- 300 g Rinderhackfleisch
- 250 g Champignons
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Schalotten, gehackt
- 1 Handvoll frische Kraeter, wie Oregano, Rosmarin etc
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Chiliflocken
- etwas Olivenoel
- 100 ml trockener Weisswein
- 100 ml Sahne
- 350 g Spaghettini
-
unserTipp veganes Trio von...
- 1 Aubergine
- 1 Eschalotte
- 1 Peperoncino
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g), fein gehackt
- 200 g geschälte Gurke
- 200 g Räuchertofu
- 2 mittlere Petersilienwurzeln
- 8-10 Esslöffel Albaöl
- 1 Limette, abgerieben Schale sowie Saft
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 2 Esslöffel Essig
- 4 Esslöffel Soja Joghurt
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Senfeier
- 10 Eier
- 2 Zwiebeln
- 80 g Margarine
- 80 g Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 EL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer
- 10 kl. Kartoffeln
- Muskat
- Butter
-
Klöpschen
- 500 gr Gehacktes
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 Scheibe Toastbrot
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Gefüllte Schweinefilets mit...
- 2 Schweinefilets
- 1 Bund Basilikum
- 3 EL frischer Parmesan
- 10 Scheiben Parmaschinken
- 2 EL Olivenöl
- Für die Füllung: (Pesto rosso)
- 200 g getrocknete Tomaten
- 5 EL Öl (Olivenöl)
- 1 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Prise Oregano
- 5 Blätter Basilikum
- Pfeffer
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