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Leckere Rezepte für ein gesundes Mittagessen - 12 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Latte Macchiato: so gelingt der absolute Klassiker!

In diesem Video zeigen wir euch, wie der absolute Klassiker gelingt!

Am besten bewertete Gesundes Mittagessen Rezepte

Von

Mit dem Thermomix kocht ihr Zucchinipuffer einfach und clever

  • - Für die Zucchinipuffer
  • 500 Gramm klein geschnittene Zucchini
  • 2 halbierte Zwiebeln
  • 100 Gramm Mehl
  • 4 Eier
  • 1,5 TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • - Für den Dip
  • 300 Gramm Quark
  • 200 Gramm Naturjoghurt
  • 2 EL Schmand oder Sauerrahm
  • 50 Gramm Sahne oder Mayonnaise
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • 1 Bund Kräuter gemischt
  • z.B. Petersillie
  • Schnittlauch
  • Thymian
  • Oregano
3.9/5 (648 Bewertung)

Von

Diese Tarte ist nicht nur gesund und lecker, sondern hat auch besonders wenig Kohlenhydrate

  • 500 g Hüttenkäse
  • 75 g geriebener Parmesan
  • 4 Eier
  • 1 kleine Zucchini
  • 4 - 5 Rispentomaten (je nach Größe)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter
3.9/5 (380 Bewertung)

Von

Muscheln eignen sich hervorragend, um an Festtagen wie beispielsweise Weihnachten oder Silvester den Gästen etwas ...

  • 3 Pfund Muscheln (2 Pers.)
  • 2 kg- 4 Personen
  • 3 EL Öl
  • 75g feingehackte Zwiebeln
  • 1 TL feingehackten Knoblauch
  • 1 hartgekochtes Ei . Das Eigelb durch ein feines sieb streichen
  • das Eiweiß fein hacken.
  • 2EL grobe Brotkrummen
  • ohne Kruste
  • 1/2 Tasse Tomaten
  • geschält
  • entkernt und feingehackt (Pizzatomaten)
  • 1/4 l trockenen Weißwein
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL feingehackte Petersilie
  • 1 Zitrone
  • in sechstel geschnitten
4.9/5 (246 Bewertung)

Von

Kalorienarmer, gesunder und dennoch deliziöser Kartoffelsalat

  • 600g Kartoffeln
  • 1kg Herzmuscheln
  • 100ml Weißwein
  • 1 Zwiebel
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1/4 Bund glatte Petersilie
  • 100ml Olivenöl
  • 10g Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • einige Tropfen Balsamico-Essig
4.8/5 (214 Bewertung)

Von

Gesunder Snack

  • 3EL Olivenöl
  • 3 Grünkohlblätter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Chiliflocken
5/5 (193 Bewertung)

Von

Lachs schmeckt nicht nur unglaublich köstlich, sondern ist zudem sehr gesund

  • Lachsfilet (TK) pro Person 1 Stück
  • Honig
  • Meersalz
  • Basilikum
  • Olivenöl
4.8/5 (230 Bewertung)

Von

Rote Bete ist nicht nur unglaublich lecker, sondern dazu sehr gesund

  • 2 rote Beete Knollen
  • 1Hand voll Rucolasalat
  • 1Möhre
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sesam
  • 100g Feta
  • 1EL Senf
  • 1ELEssig
  • 1TL Zucker
  • Prise Salz/Pfeffer
5/5 (218 Bewertung)

Von

Dieses gesunde Rezept für einen leckeren Apfel-Wallnuss-Salat ist besonders im Winter beliebt

  • 2 Portionen Feldsalat
  • 1 Apfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 100g Walnüsse
  • Joghurt
  • Weißweinessig
  • 50g französischen Weichkäse
  • Bsp. Géramont
4.9/5 (202 Bewertung)

Von

Dieses Hähnchen ist nicht paniert und frittiert (wie beim originalen Sesamhähnchen), sondern wird kurz in Eiweiß...

  • 3 EL Honig
  • 2 EL Sesamsamen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Zehe Knoblauch
  • fein gehackt od. gepresst
  • 2 Eier
  • nur das Eiweiss davon
  • 3 EL Speisestärke
  • 500g Hühnerbrust
  • in kleine Stücke geschnitten
  • 2 EL Öl
  • 500g Brokkoli
  • in kleine Röschen geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz und gemahlener Pfeffer
3/5 (233 Bewertung)

Von

Dieses cremige Risotto ist lecker und gesund - reich an Proteinen und Ballaststoffen!

  • 4 Karotten
  • 200g Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 200g Tofu
  • 25g Buchweizen
  • 25g Reis
  • 25g rote Linsen (Chana Dhal)
  • 25g Erbsen (getrocknet
  • gebrochen)
  • 350ml Brühe
  • 1/2TL Ingwer
  • 1/2TL Kreuzkümmel
  • 1/2TL Koriandersamen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
4.6/5 (31 Bewertung)

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