Schmackhafte Rezepte mit Fisch - 93 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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Am besten bewertete Fisch Rezepte

Matjes-Filet in Apfel-Dill-Sahnesauce

Von lilian

Matjes-Filet ist super einfach zuzubereiten und schmeckt frisch und zart

400ml Schlagsahne
1EL Essigessenz
10g Zucker
8 Matjesfilets
1 Apfel
1 große Zwiebel
3 Dill-Stängchen
Salz und Pfeffer

4.8/5 (388 Bewertung)

Fisch zubereiten ohne lästigen Fischgeruch: hier kommen unsere Tipps und Tricks

Die kulinarische Welt ist voll von köstlichen Fischgerichten. Vom im Ofen gebackenen Lachs bis zum gegrillten Wolfsbarsch, Fisch ist ein unheimlich vielseitiges Lebensmittel und dazu noch reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für unser Gehirn sind. Aber selbst das frischeste Stück Fisch kann nach dem Garen einen Geruch verströmen, den wir lieber nicht noch am nächsten Morgen in unserer Küche riechen möchten! Hier kommen einige Tipps und Tricks, wie ihr den lästigen Fischgeruch im Zaum halten könnt und auch wieder los werdet:

Lachs mit heller Soße

Von elloku

Ein tolles Lachs-Rezept. Der Fisch harmoniert bei diesem Rezept super mit der Sauce aus Sahne und Gewürzen

Zutaten für 2 Personen:
2 Lachs-Filets
1 Knoblauchzehe
1 St. Ingwer
Estragon
1 kleines Schnapsglas Aquavit
150 Gramm Sahne
Gewürzsalz
Curry
Limonengras

4.9/5 (197 Bewertung)

Flexitarische Weihnachten: Festliche Rezepte mit Fisch, Gemüse und mehr, die sogar Fleischesser lieben werden

Das Familienweihnachtsessen steht bevor und ihr seid für das Menü verantwortlich. Aber mit einem Gänsebraten können sich längst nicht mehr alle anfreunden. Eure Schwester engagiert sich für Tierrechte und ist seit 10 Jahren Vegetarierin? Die Kinder leben aus ökologischen Gründen mittlerweile komplett vegan? Der Schwager will weniger Fleisch essen aber zu Fisch sagt er nicht nein? Es gibt viele Gründe und Arten, seine Ernährung umzustellen. Das dies nicht mit weniger Genuss oder schmerzhaftem Verzicht einhergehen muss, beweisen unsere Rezeptideen. Da findet ihr für jeden was ;)

Paniertes Seelachsfilet

Von dunkhero88

Der Name Seelachs ist verwirrend, da dieser Fisch nichts mit dem beliebten Lachs zu tun hat

2 Seelachsfilets (aufgetaut oder frisch)
1 Ei
3 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Butter
6 EL Paniermehl

4.5/5 (465 Bewertung)

Lachs-Röllchen

Von Miriam

Delikate Lachsröllchen mit himmlischer Creme - der ideale edle Aperitif für feierliche Anlässe und bei Besuch vo

1 Packung Lachs
100g Mascarpone
100g Crème fraîche
1-2EL grüne Erbsen
1-2EL Karpern
frischer Dill
frischer Zitronensaft
Piekser

4.9/5 (327 Bewertung)

Flexitarischer September: 23 Rezepte rund um Gemüse und Fisch

Und wenn wir uns nach ausgiebigem sommerlichen Grillen im September eine Extraportion Gemüse und Fisch auf den Speiseplan holen würden? Hier kommt eine köstliche Sammlung an Spätsommergerichten mit viel Gemüse und ohne Fleisch: