Leckere Rezepte mit Aubergine - 33 Rezepte

Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: gebratene Aubergine, Aubergine im Backofen, vegetarisch gefüllte Aubergine, vegane Auberginengerichte, Auberginenauflauf, Ratatouille, gefüllte Zucchini

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mandeln schnell und einfach geschält

Im Rezept steht „geschälte Mandeln verwenden", doch wie kriegt man Mandeln nur geschält? Chefkoch zeigt wie man mit einem ganz einfachen Trick Mandeln ohne großen Aufwand ruck zuck geschält bekommt.

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Am besten bewertete Aubergine Rezepte

Moussaka

Von richardgriessl

Moussaka. Entdecke unser Rezept

400 g Zwiebeln
50 g gehackte Walnusskerne
Olivenöl
je 1 TL Rosmarin-Salbei-Oregano-Pfeffer-Salz-getrocknetes Basilikum
1/2 TL Zimt
1 Aubergine
2 Zucchini
500 g Tomaten
4 Knoblauchzehen
500 g Kartoffeln
Pflanzenmargarine
4 EL Weizenmehl
500 ml Sojamilch
3 EL Würzhefeflocken
1/2 TL Muskat
1 EL Zitronensaft
2 EL Sojamehl

3.9/5 (95 Bewertung)

25 Rezepte mit Auberginen, die wir sofort probieren wollen

Auberginen sind ein echtes Sommergemüse und punkten neben ihrem Geschmack mit vielen Mineral- und Ballaststoffen. Dabei sind sie kalorienarm und vor allem soooo vielseitig! Heute zeigen wir euch 25 tolle Rezepte mit der köstlichen "Eierfrucht" und wetten, dass ihr sie am liebsten sofort probieren würdet.

Islim Kebab

Von abidaskitchen, Abidas Kitchen

Das Lammfleisch in große Würfel schneiden, die Zwiebel hacken

1 Kg Rindfleisch
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
1 Zwiebel
1 TL Oregano
¼ L Wasser
Olivenöl
Paprika
Salz
Kimyon
Pfeffer
6 Auberginen / 2 grüne Biber
2 Tomaten

4.2/5 (67 Bewertung)

Perfekt zu Pasta oder Bruschetta: Sommerliches Auberginen-Pesto

Diese Auberginencreme ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend zu Pasta oder Bruschetta. Was gibt es Besseres, um einen Sommertag ausklingen zu lassen?

Gegrilltes Gemüse in fruchtiger Tomatensoße

Von Elen15

Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden (ca

1 Aubergine(n)
2 kleine Zucchini
2 Paprikaschote(n)
gelbe
1 Knoblauchzehe(n)
1 Stück Parmesan
frischer (alternativ Schafskäse)
etwas Öl
einige Stiele Basilikum
Für die Sauce:
Öl
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
einige Tomate(n)
getrocknete
in Öl
1 EL Zucker
1 TL Tomatenmark
1 Schuss Wein
1 Dose Tomate(n) (Pizzatomaten)
1 TL Paprikapulver
edelsüß
1 TL Oregano
½ TL Thymian
½ TL Basilikum
Salz und Pfeffer

4/5 (80 Bewertung)

Leichte Auberginen-Canelloni

Von ElisabethSeifer, Ellis Schnäppchen-Tipps

Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln

1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
240 g Dosentomaten (Abtropfgewicht)
100 ml Orangensaft
2 mittelgroße Auberginen
50g in Öl eingelegte Tomaten
75 g Ziegenfrischkäse
150 g Ricotta
1 EL Semmelbrösel
etwas Basilikum

3.2/5 (142 Bewertung)

Ein Muss im Picknick-Korb: Gemüsestrudel

Natürlich kennt jeder den klassischen Apfelstrudel. Aber auch mit einer herzhaften Füllung kann Strudel aufzeigen. Er ist so gesund, leicht und einfach köstlich. Also perfekt für Frühling und Sommer und ein absoluter Muss im Picknick-Korb.