Rezepte für gebratene Aubergine - 3 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für einfache Schokoladenkekse:
Zutaten:
- 200 g dunkle Schokolade
- 190 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 60 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Schokolade mit der Butter zusammen im Wasserbad schmelzen.
Eier und Zucker miteinander verrühren, die flüssige Schokolade hinzufügen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann aus dem Teig kleine Kugeln formen. Diese in Puderzucker wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 12 Minuten backen.
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Focaccia mit Aubergine

Von Dr. Schär, Schär: Glutenfreie Ernährung
Das ist Amore: Fein getoastete Focaccia mit Auberginen, würzigem Gorgonzola, getrockneten Tomaten, Rucola und Pest...
- 1 Schär Focaccia Rosmarin
- 1/2 Aubergine
- ein paar getrocknete Tomaten
- Rucola
- Pesto
- ca. 50g Gorgonzola
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Auberginen-Hack-Pfanne

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Auberginen würfeln, salzen und ziehen lassen, Tomaten und Zwiebel hacken, Knoblauchbutter in der Pfanne zerlassen...
- 125g Auberginen, 75g Tomaten, 1/2 Zwiebel, 1 TL Knoblaucbutter, 125g Hack, 1 TL Tomatenmark, je 1 Prise: Salz, Pfeffer, Paprika
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Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 240 g Dosentomaten (Abtropfgewicht)
- 100 ml Orangensaft
- 2 mittelgroße Auberginen
- 50g in Öl eingelegte Tomaten
- 75 g Ziegenfrischkäse
- 150 g Ricotta
- 1 EL Semmelbrösel
- etwas Basilikum
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