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Auberginenpaste im Pitabrot

Von Mas Muller

Einfache Küche mit viel Geschmack
Ein israelisches Gericht

Rezept bewerten 4.1/5 (65 Bewertung)

Zutaten

  • - 2 Auberginen
  • - eine Knoblauchzehe
  • - Öl
  • - Salz

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 5Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Auberginen gründlich waschen. Nun versuchen die Auberginen möglichst klein zu würfeln (dann "schmelzen" sie nachher schneller )

Schritt 2

Die Auberginenstücke im Kochtopf erwärmen. Zunächst kurz auf höchster Stufe anbraten, danach mit ein wenig Wasser im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Immer wieder umrühren.
Währenddessen den Knoblauch pressen, oder in sehr kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Wenn die Auberginen schon beinahe breiartig sind, kann der Knoblauch mit einer Prise Salz hinzugefügt werden. Dann noch 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Das Pitabrot im Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen, und mit der Auberginenpaste befüllen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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Auberginenpaste im Pitabrot Bruschetta italiana