Gebackene Auberginen - 4 Rezepte

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Am besten bewertete Gebackene Auberginen Rezepte

Reisauflauf mit Aubergine

Von Elen15

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p

1 große Aubergine(n)
200 g Reis
2 Knoblauchzehe(n)
3 EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark
1 m.-große Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Zucker
800 ml Wasser
100 g Feta-Käse, light
Öl

4/5 (69 Bewertung)

Gefüllte Auberginen

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Gefüllte Auberginen mit Quinoa - vegan und glutenfrei!

1 Aubergine
50g Quinoa
50g tiefgefrorene Erbsen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40g Tomatenmark
1/2 TL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer
1/2-1 EL getr. Basilikum
etwas Olivenöl
2 gehäufte TL gemahlene blanchierte Mandeln
1 gehäufter TL Hefeflocken
Salz
etwa 2 TL Sojamilch

4.1/5 (22 Bewertung)

Gefüllte Aubergine vegan

Von Nelly

leicht und schnell fertig!

1 Aubergine
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
125g Tofu
125g Tomatenmark
Kräuter nach belieben!
Gemüsebrühe

3.9/5 (40 Bewertung)

Gefuellte Auberginen

unserTipp

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca

Neuerdings erhaelt man auch in der Schweiz diese runden, dicken Auberginen

3 dicke Auberginen (Gewicht zusammen ca 1 kg)
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Weisswein
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
Chiliflocken
Oregano
etwas Olivenoel
etwas geriebenen Parmesan

4.3/5 (4 Bewertung)