Jakobsmuscheln-Carpaccio
Von Carolina
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Zutaten
- 12 Jakobsmuscheln
- 1 Bund frische Petersilie
- roter Pfeffer/ rosa Beeren
- Nussöl
- Weißer Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Ruccola (wahlweise)
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Rogen aus den Muscheln lösen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Auf einem großen, flachen Teller ein rundes Bett aus den Ruccolablättern anrichten. Darauf rosettenförmig die Jakobsmuscheln drapieren.
Schritt 3
Die Petersilie fein hacken und die roten Beeren klein mörsern. Die Jabobsmuscheln damit bestreuen.
Schritt 4
Balsamicoessig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren und dann damit die Jakobsmuscheln begießen.
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