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Leckere Rezepte für ein Carpaccio von Jakobsmuscheln - 2 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: BUTTER selber machen in 6 Minuten

 BUTTER selber machen in 6 Minuten

Schüttet dazu einen Becher Schlagsahne in ein Schraubglas und verschließt dieses gut mit dem Deckel. Schüttelt anschließend das Glas mit der Sahne sechs Minuten lang. Während des Schütteln trennen sich das Milchfett von der Buttermilch. Die restliche flüssige Buttermilch abschütten und fertig.

So enthaltet ihr frische Butter - komplett selbst geschüttelt!

Am besten bewertete Carpaccio von Jakobsmuscheln Rezepte

Von

Die Jakobsmuscheln und das Lachsfilet fein würfeln

  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Bio-Orange
  • Zucker, Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch
  • 6 Jakobsmuscheln
  • 250 g Lachsfilet
  • Olivenöl
  • 2 Schalotten
3.8/5 (5 Bewertung)

Wer hat eigentlich Carpaccio erfunden und warum?

Von

Den Rogen aus den Muscheln lösen und in feine Scheiben schneiden

  • 12 Jakobsmuscheln
  • 1 Bund frische Petersilie
  • roter Pfeffer/ rosa Beeren
  • Nussöl
  • Weißer Balsamicoessig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Ruccola (wahlweise)
2.6/5 (14 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Jakobsmuscheln-Carpaccio Tatar vom Lachs und der Jakobsmuschel