Tatar vom Lachs und der Jakobsmuschel
Von Calella
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Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Orange
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- 6 Jakobsmuscheln
- 250 g Lachsfilet
- Olivenöl
- 2 Schalotten
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Jakobsmuscheln und das Lachsfilet fein würfeln.
Schritt 2
Abrieb von der Zitrone und Orange, sowie etwas Saft von beiden mit Rapsöl, Zucker, Salz und Pfeffer aufmixen.
Schritt 3
Schalotte sehr fein würfeln und zu gleichen Teilen zur Jakobsmuschel und zum Lachs geben. Jeweils mit dem Dressing vermischen und 10 Min. stehen lassen.
Schritt 4
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Schritt 5
Jakobsmuschel und Lachs mit Servierringen auf dem Teller platzieren und mit Schnittlauch bestreuen.
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