Tatar vom Lachs und der Jakobsmuschel

Von Calella

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1 Foto

Zutaten

1 Bio-Zitrone
1 Bio-Orange
Zucker, Salz, Pfeffer
Schnittlauch
6 Jakobsmuscheln
250 g Lachsfilet
Olivenöl
2 Schalotten

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Jakobsmuscheln und das Lachsfilet fein würfeln.

Schritt 2

Abrieb von der Zitrone und Orange, sowie etwas Saft von beiden mit Rapsöl, Zucker, Salz und Pfeffer aufmixen.

Schritt 3

Schalotte sehr fein würfeln und zu gleichen Teilen zur Jakobsmuschel und zum Lachs geben. Jeweils mit dem Dressing vermischen und 10 Min. stehen lassen.

Schritt 4

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Schritt 5

Jakobsmuschel und Lachs mit Servierringen auf dem Teller platzieren und mit Schnittlauch bestreuen.

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