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Überragend leckere Kalbfleischbällchen mit dem cremig milden Blauschimmelkäse Fourme d'Ambert

Fleischbällchen gehen immer! In dieser besonderen Variante mit Kalbfleisch und Blauschimmelkäse bekommen sie dazu noch echtes Festtagspotenzial. 

© Silvia Santucci

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Hackfleisch vom Kalb
  • 200 g Hackfleisch vom Schwein
  • 150 g Fourme d'Ambert (milder Blauschimmelkäse)
  • 1 Ei
  • 150 ml Milch
  • 1 Scheibe altbackenes Brot (30 g)
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Blätter Salbei
  • ein kleines Bündel Schnittlauch
  • ein kleines Bündel Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

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