Leckere Spätzlerezept - 23 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
HAFERMILCH selber machen geht ganz einfach und schnell! Tipp: aus der übrig gebliebenen Hafermasse kann man ein wunderbar nahrhaftes Frühstück zaubern oder sie ganz einfach verbacken ;)
Am besten bewertete Spätzle Rezepte
Schwäbische Spätzle

Von spalki
Spätzle sind typisch deutsche Eiernudeln
- 1/2kg Mehl
- 5 Eier
- 250ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
Spätzle

Von Lili-Louise
Spätzle sind auch als Knöpfle, Chnöpfli, Nockerl oder Knepfli bekannt
- Für 2-3 Personen
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
Linsen und Spätzle

Von elloku
Darf auf unserem schwäbischen Speiseplan nicht fehlen
- 1 Packung Spätzle
- Wiener Würstchen
- 300 g Linsen
- 50 g Speckwürfel (nach Belieben)
- Kasseler (nach Belieben)
- 2 große mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- Etwas Essig
- Salz
- Wasser
Vorarlberger Kässpätzle

Von Itzekocht
Mehl, Eier Salz und Wasser zu einem zähen Teig vermischen
- 600 g Vorarlberger Spätzlemehl
- 8 Eier
- Salz
- Wasser
- Sauerkäse
- Spätzlekäsemischung
- Zwiebeln
- Butter
Bärlauchspätzle mit einer Weißwein - Käsesoße und geröstetem Speck

Von DinerWerk, Diner Werk
Zuerst den Bärlauch waschen, grob Hacken und zusammen mit dem Olivenöl so fein wie möglich pürieren
- Zutaten für die Spätzle:
- Ca. 16 – 20 frische Bärlauchblätter
- 1 - 2 EL Olivenöl
- ca. 300 g Weizenmehl Type 405
- 3 - 4 EL Hartweizengrieß
- 4 Eier
- Prise Salz
- Nach Bedarf kaltes Wasser
- Zutaten für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 EL Mehl
- ca. 100g Sahne - Schmelzkäse
- 1 guter Schuss Weißwein
- 120 - 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat und etwas Chiliflocken
- Außerdem:
- 200 - 250g feine Speckwürfel
Spätzle mit Käse und Kürbis

Von genusskochen, genusskochen
Für selbstgemachte Spätzle: Aus Mehl, Ei und Wasser einen Spätzleteig herstellen und mit Muskatnuss abschmecken
- 1/4 Packung fertige Eierspätzle
- 125 g Kürbisfleisch z.B. Hokkaido
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 75 g Käse
- Für selbstgemachte Eierspätzle:
- 125 g Mehl
- griffig
- 1 Ei
- Wasser nach Bedarf
- Prise Muskatnuss
Käsespätzle BaWü

Von maexna
Mehl, Eier, Salz, Muskat vermengen und unter Rühren mit Kochlöffel so lange Wasser zugeben bis der Teig homogen z...
- 400g Spätzlemehl
- 4 Eier
- ca. 0,2l Wasser
- Salz
- Muskat
- 4 Zwiebeln
- groß
- Öl
- Zucker
- 400g geriebener Bergkäse
- Pfeffer
Käsespätzle

Von rohr
Die Zwiebel schälen und hacken
- 1 große Zwiebel
- 500 g Spätzle (Kühlregal oder selbstgemachte)
- 1 Becher Sahne
- 1 Beutel Käse (Emmentaler)
- geriebener
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- schwarzer
- Muskat
Käs-Spätzle

Von danielgulden
Spätzle Mehl, Salz, Eier und nach und nach das Wasser zu einem Teig verrühren, bis sich dieser von der Schüssel...
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 150 ml Wasser
- Fertigstellung
- 300 g geriebener Emmentaler
- 4 Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Rinderrouladen mit Spätzle

Von Wollkochtopf, "Wollkochtopf"
Eine Portion hat 9 ProPoints nach WeightWatchers 360°
- 1 Zwiebel
- 1 Rote Paprika
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 2 Rinderrouladen (à 150g)
- 2 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 400ml Gemüsebrühe (2 TL Instantpulver)
- 1 EL Tomatenmark
- 100g trockene Spätzle
Spätzle Rezeptsammlung
Weitere Spätzle Rezepte
-
Käsespätzle mit Schinken
- 1 Paket gekochter Schinken
- 1 Stück Gouda
- 1 Dose Mandarien
- 1 Glas Silberzwiebeln
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
-
Schwäbische Kässpätzle
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 200 ml Sprudel
- 100 g Bergkäse
- gerieben
- 100 g Emmentaler
- gerieben
- 100 g Limburger
- gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
-
Käsespätzle
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 EL Öl
- 250 ml Wasser
- 4 TL Salz
- reichlich
- 6 Ei(er)
- 3 m.-große Zwiebel(n)
- 300g Käse (Allgäuer Emmentaler)
- gerieben
-
Kässpätzle
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 200 ml Sprudel
- 100 g Bergkäse
- gerieben
- 100 g Emmentaler
- gerieben
- 100 g Limburger
- gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
-
Spätzle
- 500 g Mehl
- 6 Eier
- Prise Salz
- lauwarmes Wasser oder Mineralwasser
-
Spätzle
- 500g Mehl
- 6 Eier
- 2 Prisen Salz
- warmes Wasser
-
Ungarisches Gulasch mit Spätzle
- 300g Rindergulasch
- 1 Zwiebel
- 100g Champignons
- Gewürzgurken (120g Abtropfgewicht)
- 1 gelbe Paprika
- 1 Grüne Paprika
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 TL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 400g stückige Tomaten
- 100g trockene Spätzle
- 1 bis 2 rote Peperoni (je nach gewünschte Schärfe)
-
Schwäbische Spätzle
- 500 g Mehl
- 4-5 Eier
- 200 ml Wasser
- lauwarm
- 2 EL Öl (oder geschmolzene Butter)
- Prise Salz und Muskatnuss
-
Spätzle
- 400g Mehl
- 50g Grieß
- 4 Eier
- ½ TL Salz
- Wasser
-
Gyros - Spätzle - Auflauf
- 250 g Spätzle
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 500 g Gyros ( 500g Geschnetzteltes + 3 TL Gyrosgewürz + 2 EL Öl )
- 250 g Sahne
- 200g Schmand
- geriebenen Käse
- Paprika edelsüß / Salz / Pfeffer
-
Schwäbische Eierspätzle
- 400 g Mehl
- 8 Eier
- 500 ml Wasser
- Salz
-
Spätzle
- 2-4 Eier
- Mehl
- Salz
- Wasser
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