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Vorarlberger Kässpätzle

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Rezept bewerten 4.8/5 (177 Bewertung)

Zutaten

  • 600 g Vorarlberger Spätzlemehl
  • 8 Eier
  • Salz
  • Wasser
  • Sauerkäse
  • Spätzlekäsemischung
  • Zwiebeln
  • Butter

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Eier Salz und Wasser zu einem zähen Teig vermischen.
Einen Topf mit Wasser und Salz zum kochen bringen. Den Teig durch das Spätzlesieb reiben, kurz aufkochen lassen, herausseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Spätzle und Käse abwechselnd schichten und am Schluss den restlichen Käse überstreuen.

Die Zwiebeln im Fett goldgelb anrösten und das ganze über die Spätzle giessen.

Mahlzeit und viel Vergnügen beim nachkochen.

Als Beilage empfehle ich einen Kartoffelsalat. Oder Apfelmus !

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