Leckere Rezepte für ein Weihnachtsfrühstück ohne Fleisch - 7 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Im Restaurant wird einem Mango immer so schön in Igelform serviert. Diese Igelform sieht nicht nur extrem attraktiv aus, sondern macht das Verzehren der Mango auch viel leichter. Doch wie kriegt man das hin? Chefkoch Damien zeigt wie man Mangos ganz einfach in Igelform geschnitten bekommt!
Am besten bewertete Weihnachtsfrühstück ohne Fleisch Rezepte
Vegetarischer Croque Monsieur
![Vegetarischer Croque Monsieur](/media/t_986_159136_7030-jpg_crop.jpeg/tsp/vegetarischer-croque-monsieur.jpg)
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Den Rahmspinat nach Packungsanweisung zubereiten und mit Salz, Muskatnuss und Chilipulver würzen
- 100g Rahmspinat
- 8 Scheiben Sandwichtoast
- 50g Reibekäse
- Muskatnuss
- Salz
- Chilipulver (wahlweise)
vegetarische Frikadellen
![vegetarische Frikadellen](/media/img_2851_klein_crop.png/tsp/vegetarische-frikadellen.png)
Von Steff, veggekocht | vegetarisch-vegan
Lange habe ich nach ihnen gesucht: vegetarische Frikadellen
- 1 Zwiebel
- 75 g kernige Haferflocken
- 60 g zarte Haferflocken
- (evtl. 75 g geriebenen Käse – Bergkäse/Almkäse)
- 2 Eier
- ½ Brötchen (eingeweicht in Wasser)
- 2 Tl Tomatenmark
- 3 Tl Senf
- 2 El gehackte Petersilie (TK oder frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Muskatnuss
Vegetarische Hamburger
![Vegetarische Hamburger](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Von Belebuc
Erbsen, Mais, in vier geteilte Zwiebel und Ei in einen Mixer geben
- 4 Salatblätter
- 1 Tomate
- 4 Hamburgerbrötchen
- 4 Scheiblettenkäse
- Mayonnaise und Ketchup
- Für die Gemüsebouletten (Frikadellen):
- 1 kleine Dose Erbsen (200 g)
- 1 kleine Dose Mais (200 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Curry ...)
Tofusalat (Vegetarischer Fleischsalat)
![Tofusalat (Vegetarischer Fleischsalat)](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Von Fabian
Tofu und Gurken unter Mayonnaise rühren, mit Zucker Gewürzen abschmecken
- 200 g Tofu, gewürfelt
- 200 g Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 200 g Mayonnaise
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Tl Zucker
vegetarisches Fingerfood - Gurkenhäppchen
![vegetarisches Fingerfood - Gurkenhäppchen](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Von melody
Gurke in ca. 2,5cm dicke Scheiben schneiden, bei Bedarf Schale entfernen
- 40g Mascarpone
- 1 Salatgurke
- 40g Sauerrahm
- 1 EL Thymian
- 120g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Honig
- Salz, Pfeffer
Vegetarische Leberwurst
![Vegetarische Leberwurst](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Von karkar
Zubereitung auch vegan möglich
- 100 g Pardina Linsen
- 1 Möhre
- 1 Lauch (5 - 10 cm)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 170 g Butter oder Butterersatz
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Knoblauch
(vegetarischer/veganer) Lahmacun mit mariniertem Rotkohl
![(vegetarischer/veganer) Lahmacun mit mariniertem Rotkohl](/media/lahmacun_crop.png/tsp/vegetarischer-veganer-lahmacun-mit-mariniertem-rotkohl.png)
Von Steff, veggekocht | vegetarisch-vegan
Zuerst bereiten wir den Rotkohl vor, da dieser etwas durchziehen muss
- für den Rotkohl:
- 250 – 300 g Rotkohl
- 100 ml Balsamico-Essig
- 25 g Rohrzucker
- 1 Tl Salz
- für die Fladen:
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Weizenmehl Typ 1050
- 1/2 Pä. Trockenhefe
- 1 Tl Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- für die Linsenpaste:
- 200 g Linsen (ich nehme meist eine Mischung aus Pardina Linsen (2/3) und roten Linsen (1/3))
- 1 (große) rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 – 4 Knoblauchzehen
- 2 Stängel glatte Petersilie
- 2 Stängel Koriander
- 2 El Tomatenmark
- 2 El Paprikamark (notfalls nochmal 2 El Tomatenmark)
- 1/2 Tl Zucker
- Salz & Pfeffer, ggf. Chilliflocken
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