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Rehrücken mit Pilzrahmsoße

Von

einfach und lecker

Rezept bewerten 4.8/5 (67 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Rehbraten ca. 1 kg
  • Rotwein
  • 500 g Champignons
  • Sahne
  • 1 Löffel Mehl
  • 50 g Butter

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 90Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Vorabend :
Den Rehbraten in Rotwein marinieren und für 24 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2

Am nächsten Tag :
Den Braten in den Ofen für 1 Stunde bis 1:30h (je nach Vorliebe).
10cl der Marinade vor dem Backen in den Bräter geben.

Schritt 3

Während der Braten im Ofen ist:
Butter in einer Pfanne schmelzen und Pilze und Marinade hinzufügen.
Die Pilze solange braten bis die Masse sich auf 1/3 der Ursprungsmasse reduziert hat.
Sahne und Mehl hinzufügen und vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Den Braten herausnehmen und die heiße Soße darüber geben.

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Zutaten

Für den Teig

  • 20 g frische Backhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 15cl warme Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 70 g weiche Butter
  • 400 g Mehl

Zum Füllen

  • 100g Zentis Himbeerkonfitüre
  • 200g Zentis Marzipanrohmasse

Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!

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