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Carbonara

Von

Schnelles Rezept

Das HeimGourmet Team

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für leckere Spaghetti Carbonara für alle, die wenig Zeit haben!

Rezept bewerten 4.7/5 (162 Bewertung)

Zutaten

  • 500 g Spaghetti
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g gewürfelten Speck
  • 1 Becher (200 ml) Schlagsahne
  • 1 Becher Creme Fraiche (oder Sauerrahm
  • oder Schmand)
  • 2 Eier -> ganz frische!

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Schon mal Wasser zum Aufkochen hinstellen

Schritt 2

Für die Soße:
Olivenöl in beschichtete Pfanne geben und Knoblauch darin anbraten.
Knoblauch entfernen und !wegwerfen!
Speck kurz anbraten - beiseite stellen.

Schlagsahne, Creme Fraiche mit Eiern in einer Schüssel vermischen - beiseite stellen.

Schritt 3

Spaghetti abkochen.
Abgießen und Nudeln wieder zurück in den Topf.

Schritt 4

Beide Soßen dazugeben.
Durchmischen und nur kurz umrühren, nicht mehr aufkochen - Topf nicht auf die heiße Herdplatte stellen!
Ansonsten stocken die Eier

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In die echte Carbonare kommt keine Sahne oder Creme Fraiche - die wird nur mit Eiern gemacht.
Ich nehme 5 frische Eier, 80-100 g Parmesan, 2-3 Knobizehen - das wird zu einer Masse verrührt. Später kommt der Speck noch dazu - das ganze mit Pfeffer abschmecken. Und zum Schluß die Spaghetti unterrühren.

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