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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Spritzbeutel füllen wie ein Pro

Wer schon einmal versucht hat einen Spritzbeutel beispielsweise mit Teig oder Creme zu füllen, der weiß, dass das eine nervenaufreibende Angelegenheit sein kann. Profikoch Damien zeigt euch wie man es richtig macht!

Am besten bewertete Festliche Hauptspeisen Rezepte

Von

Dieses Rezept für Schweinshaxen in Biersauce ist ein traditionelles Rezept aus der bayerischen Küche

  • 2 Eisbeine
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Wachholderbeeren
  • 2 Pimentkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 kleine Flasche dunkles Bier
  • Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Salz, Pfeffer
4.9/5 (201 Bewertung)

Abnehmen nach den Festtagen- mit diesen Regeln klappt es!

238 mal geteilt

Von

Wenn es festlich sein soll, dann ist ein traditioneller Gänsebraten genau das richtige

  • Gans (>4,2kg)
  • 2 Äpfel
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zweig Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • Vegeta, Fondor oder Suppenpulver
4.8/5 (233 Bewertung)

Den weihnachtlichen Kalorienfallen entgehen? So geht's:

312 mal geteilt

Von

Wellington Filet ist ein zartes Rinderfilet eingerollt in Blätterteig

  • 1 fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 500 Gramm Rinderbraten
  • 2-3 EL Öl
  • 250 Gramm frische Champignons
  • 3 Schalotten
  • 3 Kohlblätter
  • 3 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz&Pfeffer
  • 1 Ei
4.8/5 (243 Bewertung)

Von

Der Clou dieses Kaninchenrezeptes liegt darin, dass Kaninchen in mehrere Stücke zu teilen

  • 1 küchenfertiges Kaninchen
  • Gewürzgürkchen
  • etwas Speck
  • 1/2l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • Senf, mittelscharf
  • Salz, Pfeffer
  • Fett zum Anbraten
4.7/5 (280 Bewertung)

Weihnachten und Gesundheit - passt das? Ja! Wir klären auf warum!

178 mal geteilt

Von

einfach und lecker

  • 1 Rehbraten ca. 1 kg
  • Rotwein
  • 500 g Champignons
  • Sahne
  • 1 Löffel Mehl
  • 50 g Butter
4.6/5 (96 Bewertung)

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Dieses festliche Rezept für Schweinefilet in einer leckeren Marinade aus Honig und Senf passt perfekt zu Weihnacht...

  • 1 Bio - Schweinefilet
  • Butter und Öl
  • Für den Gewürzmantel:
  • 2 TL Fleur de sel
  • 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Sternanis
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Zimt
  • Für die Marinade:
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Knoblauch, klein gehackt
  • 1 EL Peperoncino, klein gehackt
4.7/5 (259 Bewertung)

Von

Servieren sie diese Gänseleberpastete als kleines Amuse Gueule vor dem Gänsebraten

  • * 200 g Gänseleber
  • * 100 g Innereien Herz und Magen der Gans
  • * 50 g Schalotten
  • * 50 g Butter (weich)
  • * ca. 6 EL roter Portwein
  • * 4 Stiele Thymian
  • * Salz
  • * Langpfeffer(nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad)
  • * 100 ml Schlagsahne
  • * ½ Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
4.1/5 (15 Bewertung)

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Diese Delikatesse eignet sich hervorragend als Festtagsmenü

  • 2 Hummer
  • Butter
  • Zitrone
  • Salz und Pfeffer
4.9/5 (214 Bewertung)

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Dieser Kartoffelsalat ist was für Feinschmecker und/oder besondere Anlässe

  • 8-10 Bio-Kartoffeln, festkochend (z.B. Drillinge oder la Ratte)
  • 8 in Öl eingelegte Tomaten
  • 8 Sardellenfilets mit Kapern aufgerollt (in Feinkostläden erhältlich)
  • 1 TL Tapenade
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • einige Pinienkerne (nach Belieben)
5/5 (155 Bewertung)

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Boeuf Stroganoff zählt zu den Feiertagsklassikern - aus gutem Grund, denn dieses Fleischgericht passt wunderbar zu...

  • 1/2kg Rinderhüfte
  • 200g kleine Champignons
  • 3 Gewürzgurken
  • 2 Zwiebeln
  • Bratöl Salz, Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Tomatenketchup
  • 2 EL saure Sahne
4.9/5 (187 Bewertung)

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