Schweinebraten mit Spinatfüllung
Von Lili-Louise
Dieser aufgerollte Braten schmeckt herrlich und eignet sich hervorragend, wenn man Besuch bekommt.
Zutaten
- 500 gr. Schweinebraten
- 35 gr. ungesalzene Pistazien (geschält und in Stückchen geschnitten)
- 1 große Knoblauchzehe (in kleine Stücke geschnitten)
- 30 bis 35 gr. frischer Spinat (gewaschen und ggf. geschnitten)
- 1 Tomate (in kleine Stücke geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
- 30 bis 35 gr. frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Eine kleine Prise Salz, eine große Prise Pfeffer
- 80 ml trockener Weißwein (oder Wasser)
- 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Würzen des Bratens
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Schritt 2
In einer Pfanne mit Olivenöl, Paprika, Spinat, Knoblauch, Pistazien, Parmesan, ein wenig Salz und einer großen Prise Pfeffer andünsten, bis der Spinat weich geworden ist. Die Tomate dazugeben.
Schritt 3
Das Schweinefleisch ausrollen und flach klopfen.
Die Spinatmasse darauf verstreichen. Das Fleisch wieder aufrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden.
Schritt 4
Das Fleisch in einen Bräter legen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Etwas Olivenöl darübergeben und etwas vom Weißwein darüberschütten.
Schritt 5
Den Braten in den Ofen geben und ca. 1h braten lassen. Immer wieder etwas Weißwein darüber schütten.
Schritt 6
Nun kann man den Braten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 min ruhen lassen. Schließlich kann man den Braten in Scheiben schneiden und servieren.
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