Schweinebraten mit Liebe

Schritt 1

Den Honig in einer Schüssel in der Mikrowelle leicht erwärmen, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Honig vermischen. Das Schweinefleisch kurz abwaschen, trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Öl und Butter in einem Topf zusammen erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Möhren und Parika in Würfel schneiden. Das Fleisch nach dem Anbraten in einen Bräter legen, Möhren- und Paprikawürfel drumherum verteilen. Alles mit dem Rotwein und dem Bratfett übergießen und etwas Wasser dazu geben, bis der Bräter ca. 3 cm hoch mit Flüssigkeit gefüllt ist. Anschließend die Honig-Zwiebeln über das Fleisch geben. Den Bräter nun für 2 - 2,5 Stunden bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Fleisch alle 15 Minuten mit dem Sud übergießen. Nach Ende der Garzeit alles zusammen über Nacht im Bräter bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Flüssigkeit mit einer Kelle in einen kleinen Topf abschöpfen und mit Wasser bis zur gewünschten Menge aufgießen. Den Sud aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Rosmarin nach Belieben und den Zimt für den besonderen Geschmack dazu geben, anschließend mit einer Mehlschwitze oder mit Soßenbinder andicken.

Das TK-Mischgemüse (nach Wahl Erbsen, Mais, Blumenkohl) im Bräter um das Fleisch herum verteilen, mit den bereits gekochten Möhren und Paprika vermischen und mit etwas Wasser für den Garprozess auffüllen. Alles im Bräter für ca. 45 Minuten erhitzen.
Wenn alles fertig ist, das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten und die Soße über das Fleisch geben. Ideal dazu: Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Nudeln.