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Zarte AMARETTI mit ganzen Mandeln

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HeimGourmet

Das Geheimnis richtig leckerer, zarter Amaretti besteht darin, die Mandeln selbst zu mahlen und nicht  auf Mandelpulver aus dem Supermarkt zurückzugreifen. Mandeln selbst zu zerkleinern hilft dabei, das natürliche pflanzliche Fett der Mandeln zu erhalten, was deine Amaretti weich und schmackhaft machen wird.

©Silvia Santucci

zutaten

Für 25 Kekse

 

  • 250g ganze Mandeln, geschält
  • 1 EL Bittermandelextrakt (optional)
  • 100g Zucker
  • 1 Bio oder unbehandelte Zitrone
  • 2 mittelgroße Eiweiße
  • Ganze Mandeln zum Dekorieren

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