Rezepte für Überbackenes - 54 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig:

100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
15 g Backpulver
130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

3 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Sahne
30 g Maisstärke
500 ml Milch
1 Vanilleschote
200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur:

50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
250 g Erdbeeren
Tortenguss (optional)
einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.

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Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben, dann Sahne hinzugeben und schön miteinander verquierlen, Würzen

1 Brot
entweder Bauernnbrot in Scheiben geschnitten
oder Tafelwecken ca. 5 Stück
1-2 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
2-3 Eier ( Größe S)
100-200g Käse

4.6/5 (257 Bewertung)

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Überbackene Nachos

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1 Zwiebel in der Pfanne glasig dünsten und 200g Halb und Halb klein braten

1 Zwiebel
200g Halb und Halb
1 rote Paprika
1 rote Chilischote
Salz
Pfeffer
Chili
eine halbe Flasche Mexikansauce
Chilisauce
1 Tüte Nachos
geriebener Gouda
saure Sahne

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1 Tomate
12 große Champignons
100g gekochter Schinken
100g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Bund Petersilie
20g Butter oder Magarine
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

4.9/5 (207 Bewertung)

Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Von Malibuuu

Cannelloni mit Ricotta und Spinat

1 Paket Cannelloni ohne Vorkochen
600 g Tomate(n)
gestückelte
450 g Blattspinat (TK)
250 g Ricotta
20 g Pinienkerne
1 Ei(er)
2 Schalotte(n)
10 EL Parmesan
frisch gerieben
40 g Mehl
40 g Butter
500 ml Milch
2 Zehe/n Knoblauch
gepresst
Salz und Pfeffer
Oregano
Muskat
Fett für die Form

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