Rezepte für Überbackenes - 54 Rezepte

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben, dann Sahne hinzugeben und schön miteinander verquierlen, Würzen

1 Brot
entweder Bauernnbrot in Scheiben geschnitten
oder Tafelwecken ca. 5 Stück
1-2 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
2-3 Eier ( Größe S)
100-200g Käse

4.6/5 (253 Bewertung)

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1 Zwiebel in der Pfanne glasig dünsten und 200g Halb und Halb klein braten

1 Zwiebel
200g Halb und Halb
1 rote Paprika
1 rote Chilischote
Salz
Pfeffer
Chili
eine halbe Flasche Mexikansauce
Chilisauce
1 Tüte Nachos
geriebener Gouda
saure Sahne

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1 Tomate
12 große Champignons
100g gekochter Schinken
100g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Bund Petersilie
20g Butter oder Magarine
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

4.9/5 (207 Bewertung)

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Cannelloni mit Ricotta und Spinat

1 Paket Cannelloni ohne Vorkochen
600 g Tomate(n)
gestückelte
450 g Blattspinat (TK)
250 g Ricotta
20 g Pinienkerne
1 Ei(er)
2 Schalotte(n)
10 EL Parmesan
frisch gerieben
40 g Mehl
40 g Butter
500 ml Milch
2 Zehe/n Knoblauch
gepresst
Salz und Pfeffer
Oregano
Muskat
Fett für die Form

3.3/5 (272 Bewertung)

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