Überbackene Ratatouille
Von lamafi
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote und grüne Paprika
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 800g Tomaten
- aus der Dose und gewürfelt
- 1 Bouquet garni
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1kg Kartoffeln
- 100 Hartkäse
- gerieben
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine putzen und würfeln. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden
Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einen Topf geben. Tomaten, das Bouquet garni und Tomatenmark zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann abgedeckt 10 min kochen
Schritt 3
Aubergine und Zucchini zugeben und weitere 10 min ohne Deckel kochen
Kartoffeln schälen und würfeln und in einem 2. Topf 10 min kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4
Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Kartoffeln abdecken
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Gemüse mit dem Käse bestreuen und 5 min überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
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