Überbackene Ratatouille

Von lamafi

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unserLiebling Gemüse-Tarte (Low Carb)

unserLiebling Rotkohl

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote und grüne Paprika
1 Aubergine
2 Zucchini
800g Tomaten, aus der Dose und gewürfelt
1 Bouquet garni
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1kg Kartoffeln
100 Hartkäse, gerieben

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine putzen und würfeln. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden

Schritt 2

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einen Topf geben. Tomaten, das Bouquet garni und Tomatenmark zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann abgedeckt 10 min kochen

Schritt 3

Aubergine und Zucchini zugeben und weitere 10 min ohne Deckel kochen
Kartoffeln schälen und würfeln und in einem 2. Topf 10 min kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4

Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Kartoffeln abdecken
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Gemüse mit dem Käse bestreuen und 5 min überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.