Pesto
Von ÄnnA_BanÄna
Pesto. Entdecke unser Rezept.
Zutaten
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- 20–50 g Pinienkerne
- 8–12 EL frisch geriebener Parmesan
- 1–5 Knoblauchzehen
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
1 Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Den Spinat und das Basilikum waschen und mit einem Küchenpapier gut abtrocknen.
2 Alle Zutaten im Mörser, oder, wenn keiner vorhanden ist, im Mixer zu einer Paste zerkleinern.
3 Serviert wird grünes Pesto zu frischer Pasta. Man kann den Parmesankäse auch weglassen und ihn erst beim Servieren frisch über die Pasta reiben.
4 Das grüne Pesto schmeckt übrigens auch toll als Aufstrich auf Sandwiches und zu Tomaten und Mozzarella. Es hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank relativ lange wenn man oben drauf einen EL Olivenöl gibt sodass die Paste bedeckt ist.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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