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Basilikum-Pesto

Von

leckeres Pesto schnell selbst gemacht - perfekt zu Pasta, aber auch aufs Brot oder als Dip

Rezept bewerten 3.8/5 (19 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Topf Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • ca. 4-5 EL (gutes!) Olivenöl
  • 1 halbe Zehe Knoblauch

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
 Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohen Fett vorsichtig rösten, bis sie leicht braun werden und duften (Achtung, die Kernen verbrennen leicht, also immer schön wenden!).

Schritt 2

Das Basilikum fein schneiden, mit den Nüssen in ein hohes Gefäß geben. Etwas Öl dazu (lieber erst weniger) und alles pürieren. So lange Öl hinzugeben, bis daas Pesto eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 3

Wer mag, gibt noch etwas Knoblauch hinzu.

​

Statt Basilikum eignen sich auch Petersilie oder Bärlauch, an Stelle von Pinienkernen kann man auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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