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Veganes Panna Cotta mit weißer Schokolade

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Diese vegane Dessert ist ein absoluter Klassiker. Es ist schnell gemacht und wird all eure Gäste begeistern!!! Probiert es mal aus.

Rezept bewerten 3.1/5 (42 Bewertung)

Zutaten

  • 500 ml Mandelmilch
  • 50 Gramm vegane weiße Schokolade
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 10 Gramm Beutel Agar-Agar
  • Eine halbe Vanilleschote
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Salz

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 270Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes wird die Vanilleschote ausgekratzt und zusammen mit dem Mark und der Mandelmilch in einen Kochtopf gegeben. Das ganze mit einer Prise Salz und dem Agar-Agar verfeinern und unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen. Alles für ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Jetzt den Topf wieder vom Herd nehmen und die weiße Schokolade langsam einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Jetzt alles für ca. 15 Minuten abkühlen lassen und die Vanilleschoten entfernen. Wer will kann jetzt das ganze Gemisch noch mit Kradamon verfeinern.

Schritt 3

Jetzt noch die Masse in kleine Förmchen füllen und für 3 Stunden im Kühlschrank komplett abkühlen lassen.

Schritt 4

Am besten schmeckt Panna Cotta mit leckerer Erdebber-, Kirsch- oder Rhababersauce.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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