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Leckere Rezepte mit Mandelmilch - 6 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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  • 4 EL ganze Mandeln
  • 250 g Quellwasser
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Hier kommt zusammen, was zusammen passt: Würzige Lakritzsoße mit süßen Birnen und einem Fenchel-Crunch thronen ...

  • 250 g Milchreis
  • 1 l Mandelmilch
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 6 EL Zucker
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 150 ml Weißwein
  • 150 ml Sahne
  • 15 HARIBO Salinos
  • 2 TL Honig
  • 2 Birnen
  • 1 EL Zitronensaft
5/5 (1 Bewertung)

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Etwas Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Mandelblättchen rösten

  • 250 g Mandelblättchen
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stange Lach
  • 1 Liter Mandeldrink z.B. von Alpro ( ersatzweise 700 ml Gemüsebrühe und 300 ml Soja-Sahne)
  • 1 TL gekörnte Bio Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Olivenöl
  • 200 g Bratwurst ( Vegetarier nehmen Tofubratwurst z.B. von Vitaquell!!!)
3.7/5 (70 Bewertung)

Von

Inspiriert von den Vegan for Youth Spinat-Pancakes hab ich diese grünen Bärlauch-Pancakes gebastelt

  • Für den Spinat:
  • 150-200 g Bärlauch
  • 1 Tl Mandelmus
  • Salz
  • Muskatnuß
  • Für die Pancakes:
  • 150 ml Mandelmilch
  • 60 g Dinkelvollmehl
  • 50 g Bärlauch
  • 1 Tl Backpulver
  • 1/4-1/2 Tl Meersalz
  • 1 Msp Kurkuma
  • 15 g Amaranth gepoppt
  • 4 herzförmige Anrichteringe
  • Für die Cashewcreme:
  • 35 g Cashewmus
  • 2 El Zitronensaft
  • 50 ml Wasser (bei gekauftem Cashewmus
  • welches nicht so fest ist wie das selbst gemacht weniger Wasser verwenden)
  • 1/2 Tl Bärlauchpesto
3.8/5 (29 Bewertung)

Ein tolles Rezept für 100%ig selbstgemachten Frischkäse.

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Diese vegane Dessert ist ein absoluter Klassiker

  • 500 ml Mandelmilch
  • 50 Gramm vegane weiße Schokolade
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 10 Gramm Beutel Agar-Agar
  • Eine halbe Vanilleschote
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Salz
3.3/5 (65 Bewertung)

Von

Alle Zutaten in den Hochleistungsmixer schmeißen, mixen und genießen

  • 300 ml Mandelmilch
  • 3 Eiswürfel
  • 1 1/2 Tl Matcha (versucht es mit 1 Tl
  • ich hab dann noch um 1/2 erhöht)
  • 1/2-1 grüne Kardamom Kapsel
  • 2 Msp Zimt gemahlen
  • 1/2 Nelke
  • frischen Ingwer (ruhig mit Schale) ca 1/2 Haselnussgröße
  • 3-4 Tl Agavendicksaft
3.2/5 (23 Bewertung)

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Green Matcha Chai Latte #vegan Mandelmilch