Maultaschen in brauner Soße mit Lauch
Von Backs Bunny
Die Maultaschen mussten weg^^...Daraus ist dieses Rezept entstanden.
Zutaten
- 2 Pakete Maultaschen (Dietz - traditionelle), 1 Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 Große Zwiebel, ca. 500 ml Wasser, ca. 3 TL Mehl, 1 Prise Kümmel, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer nach Belieben
Infos
Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch in Ringe schneiden. Das Ganze glasig dünsten und mit dem Mehl bestäuben.
Unter ständigem Rühren nun braun werden lassen. Nun immer tassenweise mit dem Wasser ablöschen und eindicken lassen.
Schritt 2
Gewürze hinzufügen und nach und nach das Wasser hinzufügen, um eine leicht angedickte Soße zu bekommen.
Nun den Lauch in Ringe schneiden, abschmecken und den Lauch unter rühren. Maultaschen in mundgerechte Stücke schneiden und hinzufügen und ca. 15 Minuten mitgaren.
Natürlich kann man auch günstige Maultaschen nehmen. Ich habe diese von Dietz geschenkt bekommen und war von deren Geschmack einfach überzeugt.
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Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
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