Erbsen-Bohnencurry
Von Aska
Zutaten
- 1 handvoll TK-Erbsen
- 2 handvoll TK-Bohnen
- 1/2 Zwiebel
- 1/4 Zucchini
- 2 TL indisches Currypulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 150 ml Kokosmilch
- Etwas Kokosöl
- Reis
Infos
Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Reis nach Vorschrift garen. Da Reis am Längsten braucht wird er natürlich als Erstes aufgesetzt.
Schritt 2
Die Zwiebel wird kleingeschnitten und zusammen mit dem Currypulver in dem Kokosöl scharf angebraten. Dann die Erbsen und Bohnen dazu und gleich mit einem kräftigen Schuß Kokosmilch ablöschen.
5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zucchini über die grobe Reibe ziehen und nach 5 Minuten zu der Masse geben. Die restliche Kokosmilch in die Pfanne kippen und die Knoblauchzehe kleingeschnitten (oder durchgepresst) ebenfalls dazugeben.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Reis abgießen und alles auf einem Teller anrichten.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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