Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Erbsen-Bohnencurry

Von

Rezept bewerten 0/5 (0 Bewertung)

Zutaten

  • 1 handvoll TK-Erbsen
  • 2 handvoll TK-Bohnen
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/4 Zucchini
  • 2 TL indisches Currypulver
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 ml Kokosmilch
  • Etwas Kokosöl
  • Reis

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Reis nach Vorschrift garen. Da Reis am Längsten braucht wird er natürlich als Erstes aufgesetzt.

Schritt 2

Die Zwiebel wird kleingeschnitten und zusammen mit dem Currypulver in dem Kokosöl scharf angebraten. Dann die Erbsen und Bohnen dazu und gleich mit einem kräftigen Schuß Kokosmilch ablöschen.

5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Zucchini über die grobe Reibe ziehen und nach 5 Minuten zu der Masse geben. Die restliche Kokosmilch in die Pfanne kippen und die Knoblauchzehe kleingeschnitten (oder durchgepresst) ebenfalls dazugeben.

Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Reis abgießen und alles auf einem Teller anrichten.

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wir haben das perfekte Fingerfood fürs Partybuffet gefunden!

Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier: 

 

ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

Dieses Rezept kommentieren

Veganes Curry Fruchtiges Reis-Curry