Veganer Ei-Aufstrich
Von Freude am Kochen
Aus verschiedenen Seiten inspiriert ist dieser leckere vegane "Eiaufstrich" entstanden.
Zutaten
- 140 g gekochte Kichererbsen
- 100 g gekochte Spiral-Nudeln
- 1 Portion dieser veganen Mayonnaise
- 3 Tl Kapern, gehackt
- 3 Essiggurkerl, fein gewürfelt
- 1/2 bis 1 kleine (rote) Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL gehackten Schnittlauch
- 1-2 Mssp Kurkuma zum Färben - vorsicht, färbt nach
- 1 Tl Kala Namak - indisches Schwefelsalz
- Meersalz nach Geschmack
- frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from freudeamkochen.blogspot.co.at
Art der Zubereitung
Schritt 1
Nach einem Tip von Monika letzten Samstag hab ich die Kichererbsen mit einem halben Tl Natron im Kochwasser (kein Salz zugeben beim Kochen sonst werden die Kichererbsen nicht weich!!!) gekocht und das war super, nach nur 30 Minuten Kochzeit waren sie eigentlich schon zu weich, beim nächsten Mal muss ich früher schaun, das geht wirklich viel schneller.
Die Nudeln mit dem Pürierstab grob "hacken".
Die Kicherebsen mit der Mayonnaise und den Gewürzen mit dem Pürierstab pürieren und mit den Nudeln, Kapern, Zwiebeln, Essiggurkerln und dem Schnittlauch mischen und nochmal abschmecken und Omni-Esser damit überraschen. ;-))
Einfach irre wie die Kichererbsen - auch ohne Kala Namak - schon diesen "eigenen" Schwefelgeschmack bringen....früher ist mir noch nie aufgefallen das Kichererbsen etwas schwefliges an sich haben..
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Vegane Mousse au chocolat mit Kirchererbsenwasser. Praktisch, wenn man eh gerade Hummus zubereitet, dann findet man auch Verwendung für das Wasser ;)
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