Leckere Rezepte für vegane herzhafte Pfannkuchen - 2 Rezepte
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Gemüse-Pfannkuchen vegan

Von Vegane Küche, Vegane Küche - vegan kochen ist nicht schwer
Heute kochen mein Mann und ich mal gemeinsam
- (reicht für 3 Stück mit einem Durchmesser von 20 cm)
- 3 Tomaten
- 1 Stange Lauch
- 3 Champignons
- 1/2 Zucchini
- 1 Schalotte oder Zwiebel
- 3 EL "8 Kräuter" (TK von Aldi)
- 1/2 Pck. Backpulver
- 3 TL Paprika edelsüß, etwas Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Salz, 2 TL Gemüsebrühepulver
- ca. 150 ml Wasser
- 200 Gr. Mehl
- etwas Margarine Öl zum Anbraten
Pfannkuchen mit Bohnencreme, Petersilienpesto und Gemüsefüllung

Von Attila Hildmann
Zubereitung der Pfannkuchen: Buchweizenmehl, Kurkuma, Salz und Wasser werden sorgfältig vermengt, sodass ein gla...
- Für die Pfannkuchen:
- 160 g Buchweizenmehl
- 1 gestrichener Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel jodiertes Meersalz
- 260 ml stilles Wasser
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- Für das Petersilienpesto:
- 50 g Petersilie
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- Saft von 2 Zitronen
- 40 g Leinöl
- ½ Teelöffel jodiertes Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 25 g Kürbiskerne
- Für die Bohnencreme
- 1 Knoblauchzehe
- 240 g gekochte weiße Bohnen
- abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Leinöl
- 1 gestrichener Teelöffel jodiertes Meersalz
- Für die Gemüsefüllung
- 80 g Babyspinat
- 1 Avocado
- ½ rote Paprikaschote
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